Talán először olvastam róla az Amszterdami Útmutató könyvében, vagy egy ismerős helyi barát tudta róla. Aztán bevigye az árut, és azonnal megértette, mi az egész a hype. Most már saját konyhájában is felfrissítheti Amszterdam leginkább áhított sárgarépa torta. A nedves torta annál gazdagabbá válik, nagy mennyiségű kókusz és ananász. Krémsajtos fagylalttal teli, pörkölt mandulával. Finoman addiktív.
Ezt a receptet eredetileg Sean Wainer szeretett ebédjében tette közzé. Ezt a webhelyet a kiadó kedvező engedélyével kiigazították és közzétették. További információt a könyvről az alábbiakban talál.
Amire szükséged lesz
- 2 3/4 csésze (550 g)
- finom cukor
- 1 1/2 csésze (360 ml) növényi olaj
- 3 nagy tojás
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 2 7/8 csésze (360 g) minden célra szolgáló lisztet
- 3 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 1/4 teáskanál finom sót
- 1 teáskanál őrölt fahéjat
- 1/3 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/4 teáskanál földimogyoró
- 3 csésze (300 g) sárgarépa (finoman reszelt)
- 2 csésze (200 g) pelyhesített kókusz
- 1 1/4 csésze (240 g) ananász darab (a friss a legjobb, de a konzerv finom)
- A Frosting esetében:
- 1 3/4 csésze (400 g) sima krémsajt
- 1/4 csésze (60 ml)
- könnyű krémet
- 1 tk vanília kivonat
- 3/4 csésze (75 g) cukor (szitált por)
- 6 evőkanál pirított mandula (pirított)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 fokon (175 fok). Verjük össze a cukrot és a növényi olajat, amíg fény és bolyhos. Adjuk hozzá a tojást és a vanília kivonatot, és jól verjük. Szitáljuk össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat, a szerecsendiót és a szegfűszeget. Ezután hajtsa be a reszelt sárgarépát, a kókuszrostot és a zúzott ananászot. A hajtogatás fontos itt, hogy a tortát könnyűvé és bolyhosabbá tegye. A keverés megkönnyíti a gumit.
- Grease the spring-form pan. A tálca alját és oldalát egy sütőpapírral húzza. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, és 1 órán keresztül sütjük. Távolítsa el a tortát a sütőből, és helyezze be a fogpiszkálót középre, hogy ellenőrizze, kész. Ha a fogpiszkáló tiszta, akkor a sütemény készen áll. Hagyja, hogy a torta legalább 2 óráig hűljön, mielőtt eltávolítja a serpenyőt.
- Vágja le a tortát vízszintesen félre egy vékony, fogazott késsel. Nyissa ki a tortát úgy, hogy a vágott oldalak felfelé nézzenek.
- Közben készítse el a fagylaltot. Egy keverőedényben keverjük össze a krémsajtot, tejszínt, vanília kivonatot és porcukrot. Helyezzen egy nagy bundát a torta egyik oldalának közepére, és egy spatulával 1 cm vastag rétegen terjedjen ki kifelé, és kb. 1/3 hüvelyk (1 cm) . Helyezze a tortát a második oldalra, vágja le a tetejét, és óvatosan nyomja le, amíg a fagyás a széleken át nem terjed. Fedjük le a torta tetejét és oldalát a fennmaradó fagyással. Megszórjuk az oldalakat és a torta tetejét a pirított mandulával, így egy szép fehér központot hagyunk.
Megjegyzés: Készítsd el a tortát egy nappal korábban. Könnyebben elszórakoztatja a fagyást, amikor teljesen hideg.
A könyvről:
Hogyan nyerte meg a helyi lakosok szívét egy apró Jordaan ebédlő, és szinte minden amszterdami útmutatóban szerepelt? Könnyen. Azáltal, hogy szeretettel teremtett alternatívákat kínál a mindenütt jelen lévő broodje gáznak, és mosollyal szolgál. Számunkra a kávézó kedves emlékeit a sarkunk körül húzódó húszas évek közepén elszalasztotta. Sokan felkavarták a másnaposságot, és a híres sárgarépa torta szeletével simultak.
Fura napokon megragadtunk egy gyors étkezést in-the-go (a grillezett zöldségek voltak a kedvenc). Most a város másik végében élünk, és csaknem olyan gyakran, mint amilyennek tetszettünk, nem tudunk popozni. Szerencsére a Kisvilágnak új szakácskönyve van, hogy elvezet minket a memória sávba. Természetesen nem kell (egyszeri) rendszeresen értékelni ezt a szakácskönyvet. Több mint 60 recept van a meleg és hideg szendvicsekhez, levesekhez, salátákhoz, tésztaételekhez, süteményekhez, süteményekhez és tortákhoz bárki számára, aki szereti az ebédet. Van egy olyan szakasz is, amely ötletekkel és szórakoztató szórakoztatással foglalkozik.
- Cím: Szeretem az ebédet. A kisvilági receptkönyv
- Szerző: Sean Wainer
- Megjelenés ideje: 2016. február
- Kiadta: Forte Culinair
- Nyelv: holland és angol nyelven érhető el
- Ár: € 24,95
- ISBN 9789462501249
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 771 |
| Összes zsír | 51 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 27 g |
| koleszterin | 115 mg |
| Nátrium | 889 mg |
| Szénhidrát | 74 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 7 g |