A mályvacukorka a marshmallow peeps finom házi készítése! A krumpli egy húsvéti klasszikus, de néha az élvezet nosztalgikusabb, mint az íz alapú. Ezek a házi marshmallow csirkék megőrzik az eredeti bájos formáját, de ezek a puha, friss vanília illatú marshmallows sokkal jobban ízelnek.
Amire szükséged lesz
- 3 csésze cukor (osztott felhasználás)
- 4 csepp sárga színű élelmiszer-színezés (többé-kevésbé szükség szerint)
- 9 evőkanál víz (megosztott használat)
- 2 1/2 teáskanál unflavored zselatin (1 boríték)
- 1 teáskanál vanília kivonatot (vagy bármilyen más aromát szeretne)
- 1 evőkanál kakaópor (vagy csokoládé csipke)
Hogyan készítsünk
- Helyezzen 2 pohár granulált cukrot egy nagy gallonméretű Ziploc zsákba. Adjon hozzá néhány csepp sárga színű élelmiszer színezéket a cukorhoz. A színezést és a cukrot masszírozzuk együtt a kezünkkel a műanyag zacskón keresztül, szükség esetén több színt adva a kívánt színárnyalat eléréséhez. Néhány percet vesz igénybe a szín teljes terjesztése, ezért legyen türelmes és alapos. Szorítsa meg a cukrot, amint a kívánt szín, hogy a fennmaradó színes tömbök eltávolíthatók legyenek.
- Készítsünk egy sütőlapot alumíniumfóliával borítással. Szélesen elterjedt egy réteg színes cukor a fólián.
- Helyezzük a zselatint és 5 evőkanál vizet egy kis tálba, és keverjük. Hagyjuk a zselatint néhány percig ülni.
- A maradék 1 csésze sima granulált cukrot és 4 evőkanál vizet összekeverjük egy kis serpenyőbe. Helyezzen be egy cukorkahőmérőt , forraljuk közepes lángon és főzzük a puha gömbölyű színpadra (235 F).
- Miután elérte a megfelelő hőmérsékletet, vegye le a serpenyőt a hőtől és vegye fel a zselatin keveréket. Keverjük össze egy habverővel vagy egy spatulával, amíg alaposan összekeverjük, és nem maradunk zselatin csomók.
- Öntsük a forró zselatin szirupot egy elektromos keverő tálba. Hagyja lehűlni, amíg alig melegszik.
- Miután a zselatin csak meleg, elkezdi megverni egy habverővel. Kezdjük közepes sebességgel, és miután a keverék már nem tiszta, de fehér és átlátszatlan lett, adjunk hozzá a vaníliát, és fordítsuk a keverőt nagy sebességre.
- Beat 10 percig, amíg a cukorka merev, fényes és fehér. Adjunk hozzá néhány csepp folyékony, sárga színű élelmiszert, és ütésig jól elosztva.
- Azonnal helyezze a cukorkát egy tésztasasakba, amelyhez egy 1/2 "-os kerek hegy (vagy egy kupak nélkül). Csípje be a csirkéket a színes cukorral borított sütőlapra. A csirkék csövezéséhez kezdjünk a testtel: tartsuk a zsákot egy hüvelyk magasságban a felszín felett 90 fokos szögben. Nyomja össze a marshmallow-t, és hagyja, hogy egy hüvelykes kör alakú legyen, mielőtt elkezd húzódni feléje. Kúpos, ahogy visszafelé mozogsz, és egy 3 hüvelykes testet alkotsz. Engedje el a nyomást és húzza felfelé a zsákot a "farok" létrehozásához.
- Ezután hozza létre a Chick fejét úgy, hogy ismét a tasakot 90 fokos szögbe helyezi. Csővezeték a testrész tetején, és vigye a zsákot a farok felé. Miután elérte a test közepét, fordított irányban, és tegye vissza a zsákot a csaj testének elejére. Ezzel párhuzamosan engedje ki a zsákra gyakorolt nyomást, hogy a marshmallow leálljon, és egy "csőr" alakra csapjon le. A csibék méretétől függően körülbelül 18-20 mályvacukrot kell kapnia a receptből.
- Míg a marshmallow még mindig nedves, szórja át a csirkéket a fennmaradó színes cukorral.
- Néhány csepp vízzel keverje össze a kakaóport, hogy vastag paszta legyen, vagy olvassa el a csokoládé csipeket a mikrohullámú sütőben. Használjon egy kis ecset vagy fogpiszkálót, hogy a csokoládét a csirkékre összpontosítsa, hogy szemeket formálhasson.
- Hagyja, hogy a Marshmallow Chicks szobahőmérsékleten 4-6 órán át üljön le a marshmallow beállítására, mielőtt élvezné őket. Tárolja őket szobahőmérsékleten légmentes tartályban, és a legjobb textúrákhoz, 2-3 nap alatt élvezze.
Nézze meg még néhány húsvéti receptet!