Miguelitos: spanyol krémmel töltött sütemény recept

A Miguelitos de la Roda egy könnyű és pattanásos tészta krémmel töltve. Ez az ízletes desszert találtak La Roda-ban a spanyol Albacete tartományban. A Manuel Blanco cukrász szakácsa az 1960-ban először ismerős barát után ízletes alkotását nevezte el. Azóta sok cukrászáruban készülnek egész Albacete-ben.

A Miguelito egy nagyon egyszerű cukrászsütemény, amely úgy néz ki és ízlik, mintha órákig tartana. Szerencsére egyszerűen elkészíthető, és nagyon kevés időt vagy főzési készségeket vesz igénybe. Csak tekerje, vágja és süsse le a süteményt, és készítsen egy egyszerű cukrászsírt a kanálba a központba. Porrá porcukorral, és élvezze.

Amire szükséged lesz

• A süteményhez:
• 1 db (17,3 uncia) csomag csípős csipke (2 lap, felolvasztott)
• 1 nagy tojás
• 2-3 evőkanál lisztet
• 1/4 csésze porított cukor (porelszíváshoz)
• A kitöltéshez:
• 20 uncia / 600 ml tej
• 8 evőkanál cukor (granulált)
• 1/4 teáskanál vanília kivonat
• 3 tojássárgája
• 3 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 fahéjas bot
• 1/2 citrom (csak héj)

Hogyan készítsünk

Készítse elő a süteményt

1. Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra. Kb. 20 percig mossuk fel a szaglisztet. Ügyeljen arra, hogy ne engedje a tészta felmelegedését, vagy túl nehéz lenne dolgozni. Még mindig hidegnek kell lennie.
2. Meghintjük néhány evőkanál lisztet egy táblán vagy márványon.
3. A gördülőcsap segítségével húzza ki a tésztát.
4. Nagyon éles késsel vágja el a süteményt 4 cm szélesre.

1. Helyezzük a sütemény négyzeteket egy cookie lapon.
2. Beat a tojást, és minden négyzetet sört ecsettel.
3. Sütjük a középső állványon 10-12 percig, vagy amíg a sütemény tetején elkevül, és ropogós. Vegye ki és engedje lehűlni.

Készítse elő a kitöltést

1. Öntsük a tej felét egy serpenyőbe, és adjunk hozzá fahéjat, vanília kivonatot és citromhéjat.
2. Csak magasra melegedjen, amíg a tej forr, majd azonnal csökkentse. Ügyeljen arra, hogy ne üsse be a tejet.
3. Egy keverőedényben verjük meg a tojássárgáját és a granulált cukrot.
4. Öntsük a tej többi részét, valamint a kukoricakeményítőt és a habverővel.
5. Távolítsa el a fahéjat és a citromhéjat a meleg tejből.
6. Add hozzá a hideg tej keveréket a tálból, és keverjük addig, amíg meg nem sűrűsödik. Távolítsuk el a tűzhelyről.

Összegyűjti a Miguelitot

1. Lazítsa meg a sütemény négyzeteket a cookie lapról egy spatulával.
2. Óvatosan nyissa ki az egyes négyzeteket, mint egy szendvicset.
3. Spoon a krém töltelék, és cserélje ki a tetejét.
4. Por porcukorral, sifterrel vagy szitával. Ha nem azonnal kiszolgálja őket, hűtőszekrényben kell tartani, amíg szükséges.

A nem feltöltő alternatíva

Egyes szakácsok inkább a Miguelitos-t készítik a tejszín töltése nélkül. Ehelyett szirupokkal és mézzel vannak bevonva, így ugyanolyan finom ízvészt hoznak létre.

1. Felkészüléshez dobja ki a tészta tésztát, és vágja ki a négyzeteket, kabát tojással, és a fenti utasítások szerint sütni.
2. Míg a tészta süt, öntsön 250 ml vízben, 1 1/4 csésze (250 gramm) granulált cukrot és 3/4 csésze (250 gramm) mézet egy serpenyőben, és forraljon fel.
3. Csökkentse a hőt. Ha a sütemények elég hidegek ahhoz, hogy megérintsék, mindegyiküket bepároljuk a szirupba, és hagyjuk, hogy hűtsük le egy racken.

1. Porral cukorral és szolgálni.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	199
Összes zsír	8 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	2 g
koleszterin	48 mg
Nátrium	102 mg
Szénhidrát	25 g
Élelmi rost	3 g
Fehérje	7 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)