Ez a ropogós, növényi cracker mentes a glutén, tejtermék, tojás, kukorica és élesztő. A tésztát feltekercselik, és nagyon könnyű dolgozni.
Én használtam a Herbs de Provence-t, hogy szezonáljam a tésztát - a kakukkfű, a zsálya, a rozmaring, a bazsalikom, a levendula, a sós, az édeskömény vetőmag, a nagymagyor, a tarragon, az oregán és a babérlevel kombinációját. Használjon kerek vagy négyzet alakú sütit vagy süteménydarabot, hogy egyenletes méretű kekszet készítsen.
Ez a recept a Bob's Red Mill receptjének adaptációja - "Savory Gluten Free Cracker".
Amire szükséged lesz
- 3/4 csésze szerves amarant lisztet
- 1/2 pohár
- arrowroot keményítő (vagy kukoricakeményítő)
- 1/4 csésze mandula étkezés
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál friss repedt bors
- 4 evőkanál olívaolajat
- 4 evőkanál vizet
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál tatárkrém
- 1 teáskanál GF fokhagymapor
- 1 teáskanál GF hagyma por
- 2 evőkanál
- Gyógynövények Provence (vagy bármilyen gyógynövény keverék tetszik)
- 1 teáskanál Kosersz sót megszórjuk a tetejére crackers
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° -ra
- Helyezze a száraz összetevőket egy nagy tálba. A habverés jól keveredik. Add hozzá az olívaolajat és a vizet, és addig keverjük, amíg a tészta egy labdát alkot. Ha a keverék még mindig morzsa, adjunk hozzá vizet, egy teáskanál egy időben, amíg a tészta nem labdát képez.
- A tésztát félbe kell osztani egy késsel. Szórja meg a sima munkatestet kis mennyiségű fehér rizsliszttel. Megszórjuk a rizslisztet egy gördülőcsapon, és forgassuk a tésztát, amíg nagyon vékony, kb. 1/16.
- Használjon 1 1/2 hüvelykes kerek vagy négyzetes kekszet vagy süteményvágót a keksz vágásához - vagy használjon késsel a négyzetek vágását. Prick tetejét minden cracker kétszer villával. Egy kis spatulát használva helyezze át a kekszet két nagy, nem zsíros sütőlapra. Megsértjük a kekszek tetejét könnyedén Kosher sóval.
- Ismételje meg a cracker tészta második felét.
- Süssük 15 percig. Távolítsa el a sütőből és helyezze a kekszeteket dróttartókra. Helyezze a drótpolcokat a sütőlapra, és tegye vissza a kekszet a sütőbe további 5-7 percig.
- Hűtsük le a kekszet, és tároljuk légmentes tartályban.
Tippek: Ez a tészta morzsolódik, de ne aggódj - csak adjunk hozzá vizet, egy teáskanál egyszerre, hogy a tésztát lehúzzuk. Óvatosan forduljunk vissza a tésztába, hogy elkerüljük a repedéseket. Legyen gyengéd is, ha a cracker tésztát villával hajtja. Veszek a morzsákat, és továbbra is gördülök, és vágják ki a kekszet, amíg a tésztát nem használják. Készítse el a süteményes kekszet úgy, hogy a tésztát 5x3 hüvelykes négyszögekre vágja.
Emlékeztető: Mindig győződjön meg róla, hogy a munkafelületek, az edények, az edények és az eszközök gluténmentesek. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a termékkészítményeket. Ha kétségei vannak, ne vásároljon vagy használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 200 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 596 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |