Ne dobja el a savót! Sok mindenre jó
Így készítetted a saját görög joghurtot vagy labneh-t , vagy akár más sajtot. Most egy seregnyi tejsavó maradt meg, amely a sajtkészítési folyamat során tejben és krémben lévő fehérjék és zsírok koagulációjából maradt vékony folyadék. Mielőtt öntse le a lefolyóba, tartsa lenyomva. A tejsavó valójában nagyon hasznos dolog.
Először is meg kell határoznod, hogy milyen típusú tejsavóval dolgozol. Az édes savó a tejsavó, amely az olajjal készült dolgokból származik, mint a legtöbb sajt.
A savas savó olyan termékekbıl származik, amelyek bakteriális hatást váltottak ki az étel savanyításához, mint a kecskesajt, a joghurt, a tejfölt és a labneh. Ahogy a neve is jelzi, a savas savó savasabb, ezért eltérő alkalmazhatóságú.
Fontos megjegyezni, hogy sajtot adtál-e tejtermelődnek a feszültség előtt. A savó sója korlátozhatja annak használatát is.
Édes, sózatlan tejsavó
- Make ricotta: Az igazi ricotta sajt a mozzarellából és más sajtokból készült tejsavóból készül. A savót melegítik, gyakran friss tej hozzáadásával. A citromsav megy be, és a sertéseket betakarítják.
- Hőhullámok: Ha mozzarellát készítesz, forró vízben kell nyírni a cumit. Használhatja a savót is sima víz helyett.
- Készítsünk vajat: hagyjuk hűlni néhány órát vagy egy éjszakán át, a tejsavó tejszín a tetejére emelkedik, és fel lehet használni a vaj előállítására.
- A kártevők elleni védekezés: Szárítsa meg a savót, és vízzel hígítsa 1: 1 arányban. Ezután permetezzen a növényekre, hogy a penészgolyó megmaradjon.
- Módosítsuk a talaj savasságát: Ha olyan növényekre növesztünk, amelyek több savasságot igényelnek, mint a paradicsom vagy a hangya, hogy kékké váljék a hortenzia, tegye ki a savót!
Savas, sótlan tejsavó
- Inni: Semmi vicc. A tejsavó tele van probiotikumokkal, és erősítő savassággal rendelkezik. Lehet, hogy önmagában nem ízletes, de finom, vagy akár koktélokat próbál ki. Ne felejtse el, hogy a tejsavóban még laktóz van, így ha intoleráns vagy, tiszta.
- Laktálos szóda készítése: Egy serpenyő savó használható frissítő, pezsgő ital készítésére.
- Kickstart lactofermentation: Mivel a savas savó laktofermentált élelmiszerekből származik, már jó baktériumokból van egy csomó jó fermentáció. Adjunk hozzá egy evőkanál egy újabb fermentet, hogy buborékoltassuk. (Sózott is használható.)
- Tejsavítsd fel a szépségedet: A savó savanyúsága a bőrt tónusolja, ezért add hozzá a fürdõvízhez, vagy gyapottal töltsd le a harmatos bõrre.
- Állapítsa meg a hajadat: Ha lúgos sampont használ (például a no-poo módszert), a tejsavó kiegyenlítő hatású, a pH-t semlegesítve. Még a rendszeres samponoknál is, a hajápoló mosogatásával könnyebb és ragyogóbbá teheti a haját.
- Adja az állatoknak: Ez egy régi gyakorlat az Emilia-Romagna-ban. A Parmigiano-Reggiano termeléséből származó savót a sertésekhez táplálják, amelyek végső soron prokóznak. Nincsenek sertések? Adjon hozzá néhányat a kutyád étrendjéhez vagy a háztáji csirkékhez.
Sózott savó
- Levendula: A tejsavó alaposan ízesíti a levest és a pörköltet, mint az állomány.
- Sütjük vele: A savó savanyúsága lágyító hatással van a glutenus kenyérre és a pizza tésztára . Adja meg sóját a receptben ennek megfelelően.
- Áztassa a dióféléket és a szemeket: Miért használjon vizet, ha áztatja a dióféléket és a szemeket? Hozzáadja az ízt és a probiotikumokat a tápanyagok biohasznosulása során.