Sertéshús Zöld Chili - New Mexico Style

Ez a sertés zöld csilija rengeteg pörkölt és hámozott (és viszonylag enyhe) chiliseket és zamatos sertést használ, hogy könnyű és melegítő pörköltet alkosson. Tálaljuk meleg corn tortillákkal a maximális hatás érdekében.

Ezt a pörköltet egy kis sört felhasználva, majd egyszerű vizet használhatjuk - a chilók és a sertéshús különféle ízeket adnak maguknak - de a mélység és a finomság kedvéért nyugodtan használhassák a levest. A csirke, a pulyka, a marhahús vagy a növényi húsleves minden munkát végez, ízlés szerint csak az ízek különböző hátsó jegyeit adják hozzá.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

  1. Először pörköljön és héját húzza ki . A chileeket egy gázégőn vagy egy broiler alatt lehet sütni. Ezután tegye a csicsókat egy tálba, és fedje be egy fazék fedelét vagy fóliát. Hagyja, hogy üljenek és gőzölgessenek, majd legalább 15 percig hűtsenek le. Húzza le és távolítsa el a héjakat, húzza le a szárakat, távolítsa el a magokat, és szeletelje. Állítsd félre a chiliseket.
  2. Ezután húzzuk le és vékonyan szeleteljük a hagymát . Hődarabot vagy olajat egy nagy, nehéz edényben. Add hozzá a hagymát, a chiles és a sót, és főzzük, kevergetve, amikor gondolkodunk rajta, amíg a hagyma puha, körülbelül 3 percig. Vigye át a zöldségeket egy tálba, és hagyja annyi zsírt, amennyit csak lehet.
  1. Barna a sertéshús, olyan tételekben, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy a potban egy darab rétegben legyenek, amelyek nem érintkeznek. Ez a lépés extra ízt ad hozzá, és segít megolvasztani néhány zsírt a húsból.
  2. Miután megsemmisítette az összes sertéshúst, és átvette a potot, szórja meg a maradék zsírt / olajat a potban a liszttel. Főzzük, keverjük, amíg a liszt szaga nem főz, kb. 3 percig. Adjuk hozzá az 1 csésze sört, a húslevet vagy a vizet, és kaparjuk fel a barna bitjeit a pot alján. A keveréknek meglehetősen sűrűnek kell lennie.
  3. Adjunk hozzá 2 csésze húslevet vagy vizet, és adjunk vissza zöldségeket és sertéshúsot a pothoz. Mindent folyadékkal kell bevonni, adjunk hozzá több tápközeget vagy vizet, ha szükséges.
  4. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentjük a főzni és főzni, fedett, amíg a sertés rendkívül gyenge, körülbelül egy óra. Alternatív megoldásként az egész fedett edényt egy 350 F-es sütőbe lehet helyezni és kb. Egy órára sütni.
  5. Távolítsa el a fedelet, és párolja le a folyadék csökkentését és megvastagítását, ha tetszik. Adjon hozzá több sót ízlés szerint, ha szükséges.
  6. Meg lehet hűlni a pörköltet, és eltávolítani a zsírokat, amely felhúzza a tetején, de figyelmeztetni kell, hogy ezáltal eltávolítja az ízletes, kellemetlen ízű ízeket, amelyek ezt az egyszerű pörköltet különlegessé teszik.
Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória 449
Összes zsír 23 g
Telített zsír 8 g
Telítetlen zsír 10 g
koleszterin 131 mg
Nátrium 1,179 mg
Szénhidrát 15 g
Élelmi rost 2 g
Fehérje 44 g
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)