Ez a sertés zöld csilija rengeteg pörkölt és hámozott (és viszonylag enyhe) chiliseket és zamatos sertést használ, hogy könnyű és melegítő pörköltet alkosson. Tálaljuk meleg corn tortillákkal a maximális hatás érdekében.
Ezt a pörköltet egy kis sört felhasználva, majd egyszerű vizet használhatjuk - a chilók és a sertéshús különféle ízeket adnak maguknak - de a mélység és a finomság kedvéért nyugodtan használhassák a levest. A csirke, a pulyka, a marhahús vagy a növényi húsleves minden munkát végez, ízlés szerint csak az ízek különböző hátsó jegyeit adják hozzá.
Amire szükséged lesz
- 12 nagy enyhe zöld chile, mint a Hatch chiles
- 1 nagy hagyma
- 2 evőkanál szalonna vagy növényi olaj
- 1 1/2 teáskanál finom tengeri sót, és több ízlés szerint (ha kereskedelemben levő húslevest használ, csökkentse ezt az összeget körülbelül 1/2 teáskanálra)
- 2 kilogramm sertéscsípőt vagy vállát, felesleges zsírtömlőt vágtak és apró méretű darabokra vágták
- 2 evőkanál lisztet
- 1 csésze sört vagy levest vagy vizet
- 2 csésze húsleves vagy víz
Hogyan készítsünk
- Először pörköljön és héját húzza ki . A chileeket egy gázégőn vagy egy broiler alatt lehet sütni. Ezután tegye a csicsókat egy tálba, és fedje be egy fazék fedelét vagy fóliát. Hagyja, hogy üljenek és gőzölgessenek, majd legalább 15 percig hűtsenek le. Húzza le és távolítsa el a héjakat, húzza le a szárakat, távolítsa el a magokat, és szeletelje. Állítsd félre a chiliseket.
- Ezután húzzuk le és vékonyan szeleteljük a hagymát . Hődarabot vagy olajat egy nagy, nehéz edényben. Add hozzá a hagymát, a chiles és a sót, és főzzük, kevergetve, amikor gondolkodunk rajta, amíg a hagyma puha, körülbelül 3 percig. Vigye át a zöldségeket egy tálba, és hagyja annyi zsírt, amennyit csak lehet.
- Barna a sertéshús, olyan tételekben, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy a potban egy darab rétegben legyenek, amelyek nem érintkeznek. Ez a lépés extra ízt ad hozzá, és segít megolvasztani néhány zsírt a húsból.
- Miután megsemmisítette az összes sertéshúst, és átvette a potot, szórja meg a maradék zsírt / olajat a potban a liszttel. Főzzük, keverjük, amíg a liszt szaga nem főz, kb. 3 percig. Adjuk hozzá az 1 csésze sört, a húslevet vagy a vizet, és kaparjuk fel a barna bitjeit a pot alján. A keveréknek meglehetősen sűrűnek kell lennie.
- Adjunk hozzá 2 csésze húslevet vagy vizet, és adjunk vissza zöldségeket és sertéshúsot a pothoz. Mindent folyadékkal kell bevonni, adjunk hozzá több tápközeget vagy vizet, ha szükséges.
- Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentjük a főzni és főzni, fedett, amíg a sertés rendkívül gyenge, körülbelül egy óra. Alternatív megoldásként az egész fedett edényt egy 350 F-es sütőbe lehet helyezni és kb. Egy órára sütni.
- Távolítsa el a fedelet, és párolja le a folyadék csökkentését és megvastagítását, ha tetszik. Adjon hozzá több sót ízlés szerint, ha szükséges.
- Meg lehet hűlni a pörköltet, és eltávolítani a zsírokat, amely felhúzza a tetején, de figyelmeztetni kell, hogy ezáltal eltávolítja az ízletes, kellemetlen ízű ízeket, amelyek ezt az egyszerű pörköltet különlegessé teszik.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 449 |
Összes zsír | 23 g |
Telített zsír | 8 g |
Telítetlen zsír | 10 g |
koleszterin | 131 mg |
Nátrium | 1,179 mg |
Szénhidrát | 15 g |
Élelmi rost | 2 g |
Fehérje | 44 g |