Nehéz elhinni, hogy ezek a ropogós burgonyák kijöttek a sütőből. A burgonyát kockára sütjük és arany tökéletességgel sütjük, néhány fokhagymával és hagymával. A magas hőmérséklet miatt a burgonya felülete aranysárga és ropogós.
A burgonyát nem csak könnyű előkészíteni; nem hagyják el a zsírokat a tűzhelyen, és a tisztítás szellő. Vágja fel a sütőedényt fóliával a még könnyebb tisztítás érdekében. A zsírok csökkentése érdekében szórja meg a serpenyőt vagy a fóliát sütőmentes olajos szórással, és csökkentse az olívaolajat és a vajat.
A burgonya sokoldalú is. Kihagyhatja a hagymát, vagy hozzáadhat egy szeletelt piros vagy zöld paprikát az O'Brien-stílusú burgonyához. Töltsön fel egy evőkanál friss apróra vágott rozmaringot, a metélőhagymát vagy a kakukkfűt a burgonyához, vagy dobja el őket kb. 1 teáskanálnyi szárított fűszernövényből. Olasz ízesítés vagy baromfihús keverék jól működik. Vagy cserélje ki a sót egy tapasztalt só keverékkel vagy a Cajun fűszerezéssel . Ha a nátrium-bevitelt vágja, használjon sómentes növényi keveréket . A parmezán sajt egy másik kiváló ízváltozás. Dobja a burgonyát körülbelül 1/4 csésze parmezán sajt, amint kijönnek a sütőből.
A recept magasabb keményítő sütéshez szükséges burgonyát igényel, de szabadon használhatja a vörösbarnított burgonyát, a Yukon Gold-et, a fésűket vagy más burgonyát. A lila burgonya (egészben vagy részben) extra színt adhat az edényhez, és vonzóbbá teheti.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál olívaolajat
- 2 evőkanál vajat
- 3 kiló sütési burgonya (russets vagy Idahos)
- 1 nagy hagyma
- 3 nagy fokhagyma fokhagyma
- 1/2 teáskanál kóseró (vagy ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors (vagy ízlés szerint)
- 2 evőkanál darált petrezselyem (frissen)
Hogyan készítsünk
- Helyezze a racket a sütõ alsó részébe.
- Melegítsük elő a sütőt 450 ° C-ra.
- Kombinálja az olajat és a vajat egy nagy, keretes tálban. Helyezze a sütőbe, amíg meg nem olvad a vaj.
- Hámozzuk le a burgonyát, és vágjuk őket 1 hüvelykes kockákra vagy kis ékekre.
- Hámozzuk le a hagymát, és vágjuk fel. Minden fele négy részre vágja.
- Kenje be a fokhagymát.
- Rendezzük el a burgonyát, a vöröshagymát és a fokhagymát a serpenyőben, és könnyedén keverjük össze a vajjal és az olajjal.
- Sült a burgonya az előmelegített sütőben körülbelül 1 óra, vagy amíg aranybarna és ropogós. Keverjük össze néha.
- Szórjuk meg a sót és a borsot.
- Dobja a burgonyát a darált petrezselyemmel közvetlenül a kiszolgálás előtt.
Variációk
Bacon sült burgonya: Főzzön 4 szalonnás szalonnát, amíg éles. Szórja le a papírtörölközőt és törje össze. Félretesz, mellőz. Cserélje ki 1 evőkanál vajat szalonnás csöpögéssel. Sült a burgonyát (hagymával vagy anélkül), és tálaljuk a töltött szalonnával tálalás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 290 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 10 mg |
| Nátrium | 221 mg |
| Szénhidrát | 49 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 6 g |