Ez a recept a Tso tábornok csirke számára egy étterem kedvence, amely egy hiteles Hunan tálon alapul, amelyet nagymértékben "ősök találkozóhelyén csirke" -re fordítanak.
Ha tetszik, a mártást megmérve 2 teáskanál kukoricakeményítőt önthet a másik szószösszetevőkbe. További mártás esetén növelje a szószösszetevőket az 1/2 (azaz 3 evőkanál sötét szójaszósz, 1 1/2 evőkanál rizsbor stb.) Megszorzásával.
Amire szükséged lesz
- A csirke számára:
- 1 font csirke (csont nélküli comb)
- 1 evőkanál szójaszósz (könnyű)
- 1 nagy tojás (enyhén megvert)
- Fekete vagy fehér bors (frissen ízlés szerint őrölt)
- Cornstarch (szükség szerint)
- 3-4 csésze olajat (szükség van a mély sütéshez és a sütéshez)
- 3 zöld hagyma (vékonyra szeletelve)
- 5 - 10 apró vörös chili paprika (ízlés szerint)
- A szósszal:
- 2 evőkanál
- sötét szójaszósz
- 1 evőkanál rizs ecetet
- 2 teáskanál kínai rizsbor (vagy száraz sherry)
- 1 evőkanál cukor (granulált fehér)
- 3 evőkanál csirkehúsleves (vagy víz)
- 1 evőkanál gyömbér (darált)
- 2 teáskanál fokhagyma (darált)
- Opcionális: 2 teáskanál
- kukoricakeményítő a sűrítő mártáshoz
Hogyan készítsünk
Készítsük el a csirkét
- Vágja a csirkét 1 hüvelykes kockákra. Kombinálja a csirke kockákat a könnyű szójaszószal, tojással és borssal.
- Adjunk hozzá annyi kukoricakeményítőt, hogy szépen bevonjuk a csirkét, főzéses pálcikával vagy az ujjaival, hogy keverjük bele.
Készítse el a mártást
- Egy kis tálban keverje össze a sötét szójaszózt, a rizs ecetet, a rizsbort, a cukrot, a levest, a gyömbért, a fokhagymát és az opcionális kukoricakeményítőt.
- Félretesz, mellőz.
Cook a tálat
- Melegítsük az olajat 350-360 F / 175-180 C-on. Csomagolja a csirkehálókat a forró olajba , néhány darabot egy időben, és alaposan sütjük, amíg ropogós (3-4 perc). Távolítsa el a csirke kockákat, és ürítse a papírtörölközőt.
- Csomagolja ki és tisztítsa ki a wok-ot. Heat 2 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, adja hozzá a zöldhagymát és a szárított chili paprikát. Keverjük össze, amíg aromás (körülbelül 30 másodpercig).
- Tegye vissza a mélyen sült csirkehálókat a wokba. Keverjük össze, amíg a csirke kocka el nem párolódik (kb. 1 perc).
- Nyomja a csirkét a wok oldalához. Adja gyorsan a mártást a wok közepére. Ha a szószhoz hozzáadtunk kukoricakeményítőt, keverjük folyamatosan 1-2 percig, hogy sűrűsödjön.
- Tolja a csirkét a szószba, és keverje össze. Főzzük és keverjük további 2 percig, amíg a csirke szépen bevonva a mártással. Szolgáljon azonnal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 395 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 321 mg |
| Nátrium | 918 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 40 g |