Útmutató az osztrigákhoz

Az európai lakásoktól a csendes-óceáni térségig

Egy személy egyszer csak egy tucat ostyát rendelhetett meg. Nem több. A nyers rácsok több tucat osztriga listájával rendelkeznek. A Wellfleeteket New England-ben díjazzák, a New York-iak szeretik a kék pontokat, Kumamotos pedig a nyugati parton. Az USA-ban betakarított ötféle osztrigafaj azonban minden más eltérés származik, ahol élnek, a víz, amelyet szűrnek, és hogyan kezelik őket.

Az ízük a végén helyi.

Akár egy nyers bárra vagy egy piacra vezet, ez az útmutató segít megfejteni az osztriga-címkézés és osztrigatípusok világát. Megpróbálják felkészíteni őket otthon? Lásd, hogyan osztjuk meg az osztriga-osztrigát és szószokat a Half Shell-en . Vagy talán jobban szereted őket főzni? A grillezett osztrigák kedvencem.