Az ebédre vonatkozó ötleteknél a sima és krémes burgonya leves mindig kiváló lehetőség. A leves egy mesés elsőt is csinál. Ez a változat sonkás csonttal vagy sonkával, párolt póréhagymával és vajjal van ízlelve. Az opcionális krutonok és az aprított sajt vonzó és ízletes körettel készítik ezt a levest, miközben textúrát adnak a krémesség ellensúlyozásához.
Ha a sonkás csont húsos, finoman kockára vágja a sonkát, és körettel díszíti. Vagy ha egy csengő levest szeretne, csak a levest csak egy részét keverje össze, és hozzon hozzá egy kockára vágott sonkát, amelyet a tejszínnel együtt is meg lehet adni.
Amire szükséged lesz
- 1 nagy hagyma
- 1/4 csésze vajat
- 3 közepes póréhagyma
- 2 kiló burgonyát
- 1/4 teáskanál szárított kakukkfű (összeomlott)
- 6 csésze
- csirkeállomány
- 1 pohár
- tejszín
- 1 sonkás csont (vagy sonka csánk)
- Só és fekete bors ízlés szerint
- Díszítsük: kruton
- Díszítés: aprított sajt
Hogyan készítsünk
- Hámozzuk le a hagymát és durvára vágjuk.
- Vágja le a pihentető gyökér végét és az összes sötétzöld tetejét, és dobja el. Szeleteljük a fehér póréhagymát félbe. A póréhagymát hideg víz alatt öblítse le, miközben elválasztja a rétegeket, hogy eltávolítsa a ragadós homokot. Slice a póréhagyma vékony.
- Melegítsük fel a vajat egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben közepes hőségben; adjunk hozzá apróra vágott vöröshagymát és szeletelt póréhagymát, és pároljuk, amíg puha és arany színű, gyakran kevergetve.
- Eközben hámozza le a burgonyát, és vágja őket 1/2-es kockákra.
- A hagymához és a póréhagymához adjuk hozzá a kockás burgonyát, a sonkát, a kakukkfüvet és a csirkeállományt; felforral. Fedje le a serpenyőt, és csökkenti a hőt alacsonyra. Pároljuk, amíg a burgonya nagyon puha. Távolítsuk el a sonkát. Ha a sonkás csont húsos, vegye le a húst és a kockákat a levesben vagy köretként, vagy hűlja a sonkát egy másik ételhez.
- Hűtsük le a burgonyát és a póréhagymát enyhén és pépet egy élelmiszer-feldolgozóban, vagy töltsünk át egy szitán. Menj vissza a serpenyőbe és adjunk hozzá krémet (és a sonkát, ha használsz).
- Cook további 2-3 percig; ízlés szerint és adjunk hozzá sót és borsot
- Tálaljuk forró, köretet krutonnal és megszórjuk az aprított sajtot, ha szükséges.
tippek
- A forró folyadékok feldolgozása keverőben olyan gőzt hoz létre, amely fel tudja fújni a fedelet a tartályból, ami potenciálisan zavart és esetleges égési sérüléseket okozhat. A forró élelmiszerek biztonságos keveréséhez töltse fel a keverőt körülbelül egyharmaddal tele, és soha több mint félig tele. Lazítsa meg a középső pohárt a fedélen. Helyezzen egy vastag, összehajtogatott konyhai törölközőt a fedél fölé, és erősen tartsa lenyomva, miközben impulzus vagy keverés közben.
- Könnyű Croutons: Hűtsük le a sütőt 300F-re. Csomagoljunk 4 szelet jó minőségű kenyeret és szeleteljünk 1/2-es kockákra (vagy valamivel nagyobbra). Dobja el a kockákat 2 evőkanál olívaolajjal vagy megolvasztott vajjal, majd terítse a kockákat egy keretes sütőlapra. Kb. 20 percig sütjük, 10 perc elteltével forgatjuk és keverjük.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 375 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 68 mg |
| Nátrium | 559 mg |
| Szénhidrát | 35 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 10 g |