Szósszal a friss osztrigákhoz

Vásárolja meg őket, vagy megragadta őket , akárhogyan is , a félhéjból készült friss osztrigák nagyszerűen enni és szórakoztatóak otthon. Függetlenül attól, hogy egy fűszerezett osztriga evő, aki új módszereket keres ezen ízletes kagylókat vagy egy osztrák újoncot, aki arra kíváncsi, hogyan kell ezeket a zamatos kezeléseket kiszolgálni, könnyű és finom módokat találni az alábbiakban.

• 01/07

  Koktél szósz

  Igaz legyen. Tartsa hagyományosnak. Rengeteg osztriga szerelmese azt állítja, hogy koktél öntettel túlszárnyalja az osztriga finom ízét, de nézzük meg, hogy pontosan ezt keresik sok ember.

  Ön is kaphat koktél mártást, de olyan könnyű, hogy önmagadtól soha nem értettem volna, hogy az extra palackot a szekrényben vagy a hűtőszekrényben: adjunk hozzá jarred vagy frissen reszelt tormát ketchuphoz ízlés szerint (kezdjük kb. 1 evőkanál tormaet 1/4 csésze ketchup).

• 02, 07

  Citromlé

  Ez nem egyszerű, de egy friss citromlevet kiválthat a kíváncsiskodó, zamatos íz, amely az osztrigákat olyan benyomást kelti azokkal, akik szeretik őket. Amikor spritz citromlevet igazán friss osztrigákra, észreveheti, hogy kicsit megrándulnak, amikor a sav megüti. Szedd őket fel.

• 03. 07. sz

  Mignonette szósz

  Lefelé tartva, ez a legkedvesebb dolog az osztriga szitálásához, mielőtt megeszem. Jól hangzatosnak tűnhet, de könnyen elkészíthető: egy finomra darált mogyoróhagymát kb. 1/4 csésze pezsgő ecettel ötvözve adjunk hozzá sót és sok frissen őrölt fekete borsot ízlés szerint.

  Engedjétek, hogy az emberek saját osztrigaikra szitálják a mignonette-mártást, és a francia hagyományok teljes körű követéséért, vékonyan szeletelt rozskenyeret és friss vajat kínáljanak mellé.

• 04, 07

  pesto

  A friss párizsi bazsalikom fényes ízét, a fenyőmaggal való gazdagságot, a fokhagymás éles marhát és a citromléből készült savas rúgást meglepően szép illata a nyers osztriga. Készítsen egy házi készítésű pesto-t , majd vékonyítsa meg citromlével , adj hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot, és tegye rá az osztrigára. Nem szokványos, de ízletes.

• 05/07

  Serrano Chile lime mártás

  Azok számára, akik egy kis rúgást és egy kicsit más dolgot keresnek, próbálja ki ezt a fűszeres csavart a hagyományos mignonett mártással: keverje össze az apró apróra vágott serrano chile-t (dobja el a magokat, ha tetszik), 2 evőkanál lime juice-mal és 2 evőkanál vörösboros ecetet , adjunk hozzá sót ízlés szerint, és finoman apróra vágott korianderet, ha tetszik.

• 06, 07

  Fűszeres mignonette szósz

  Úgy éreztem magam, mint egy kulináris zseni, amikor klasszikus mignonette mártással és nuoc cham-val , a fűszeres vietnami mártással hoztam együtt a receptben. Csodálatos a nyers osztrigákon, de igazán ragyog, amikor szétszórjuk a grillezett osztrigát . Hámozzuk le és aprítsuk meg 1 kis mogyoróhagymát, és keverjük bele 1/2 csésze almaborba, 1-2-2 evőkanál barna cukrot, 1 / 4-1 / 2 teáskanál piros chile pehely és só ízlés szerint. Egy kis halmártás is jó.

• 07, 07

  Tabasco szósz

  Az ecet, a Tabasco fűszeres tangja vagy a hasonló ecet alapú chile szószok jól illeszkednek a mögöttes ásványi-édességhez, így az ostyák annyira ellenállhatatlanok.