A fava bab zöldes hüvelyesek, amelyek hosszú hüvelyben nőnek fel és népszerűek sok mediterrán és közel-keleti konyhában.
A fava babot szinte mindig el kell távolítani a hüvelyekről, mielőtt elkészítenék őket, habár egész fava babhulcsokat is fel lehet sütni.
A fava bab nyilvánvalóan időigényes, hogy felkészüljön a bomlási folyamat miatt . A babok eltávolítása a hüvelyekből elég könnyű. De minden egyes bab is van egy héjban.
A fava babok eltávolítása a kagylóból először eltakarja őket.
A Fava babot számos különböző receptben használják, és különféle főzési technikák segítségével készíthetők el. Gyakran párolt és pörköltekben használják őket, és pácolták, pácolták és salátákban szolgálják fel.
A fava bab felhasználható a főtt levesek fő összetevőjeként. Gyakran tésztával vagy rizottóval is szolgálják.
Főzés a Fava Babokkal
Egy egyszerű recept a fava babhoz, hogy szalonnával vagy pancettával pároljuk, amíg meg nem puhulunk, majd felolvasztott vajjal és borjú pecorino sajtokkal és frissen őrölt fekete borssal tálaljuk.
Vagy a fava babot egy tészta receptben használva először forralnia kell a vizet, hozzá kell adni Kosher sót, és 3-5 percig el kell távolítani a babot. Mint a legtöbb zöld zöldség és a hüvelyesek, a favas fényes zöld színt fog kapni, ha elkészültek, és gyengédek lesznek, ha harapniuk kell őket.
Le tudod üríteni a vizet, és forralni az új vizet, ami ostobaság és időigényes, vagy egyszerűen halat a babot egy réselt kanállal, és megmentheti a vizet a tészta elkészítéséhez, sokkal okosabb és ökológiailag elfogadható alternatíva.
Tehát menj előre, és adj hozzá a tészta a még sós, még mindig forró vízbe. Farfalle, aka íjköteges tészta, egy nagyszerű választék, mint a conchiglie vagy rigatoni.
Eközben itt az idő a héj elfedésére. Ezt úgy végezzük, hogy a babot az egyik ujj közé szorítjuk, és a másik végében a külső fehér bőrön keresztül nyomjuk.
Ki jön a bab, és a komposztál tálba kerül a bőr.
Ezután szalonnát egy nagy serpenyőben, öntsük le a felesleges zsírt, adjuk hozzá a babot és főzzünk egy kicsit hosszabb ideig, amíg olyan érzékenységűek vagyunk, mint te. Meg lehet keverni egy kis tejszínt, talán egy kis ricotta, majd adjunk hozzá a főtt tészta, és keverjük össze, amíg alaposan bevonva mártással. Sózzuk és borsozzuk a szezont, és azonnal szolgáljuk fel.
Hideg füvek és snackek
A fava babok jól működnek, mint a saláta összetevője. Nem tudsz rosszul járni tavasszal, ha felkészített babjaid friss, főtt spárgával friss zöldségek fészkéjével szolgálnak. Add hozzá a feta vagy a kecske sajtot egy speciális oomph.
A főtt széles babot a sütőben kb. 20 percig sütheti. Az elmúlt 5 percben töltsd fel őket aprított parmezánnal, vagy akár szójamártással. Miután lehűlt, a faházakat a marokból is meg lehet enni, éppen úgy, ahogy vannak.