01/05
Kezdje friss, érett őszibarackokkal
Őszibarack a piacon. Fotó © Samira Sharezay / EyeEm / Getty Images Kezdje friss, érett őszibarackokkal. Ha nyersen megeszik őket, győződjön meg róla, hogy nekik adnak nekik, és még egy kicsit puha is. Az enyhén szilárdabb őszibarackok - azok, amelyeknek egy kicsit túl sok harapnivalója van a nyers táplálkozáshoz - tökéletesek a sütőipari termékekhez, például a Peach Pie-hez , mivel kicsit megtartják alakjukat. Az őszibarack érettségéről szóló tippeket lásd: Az őszibarack beszerzése .
Az őszibarack szeletelésének két módja vagy megközelítése van: hámozás, majd szeletelés vagy szeletelés, majd hámozás; mindkettő itt található.
02. 05. sz
Hámozza meg az őszibarackot, ha tetszik
Egész hámozott őszibarack. Molly Watson Ha tetszik, hámozza le az egész őszibarackot. Ha még soha nem tette volna meg, kérjük, nézze meg, hogyan lehet hámozni az egész őszibarackot (ez azzal jár, hogy elfedi őket, vagy néhány másodpercig vízben forrázzák őket, így előfordulhat, hogy edény előtt vizet forralunk minden további).
Ha azonban inkább a szeletelt őszibarackot szeleteljük (még akkor is, ha az őszibarackot csak azután vágjuk le), ugorjon a 4. lépésre.
Miért választanál egy módszert a másikra? Ha csak 2 vagy 3 őszibarack van, akkor könnyű és gyors ahhoz, hogy szeletelje őket, majd hámozza le őket. Ha azonban nagyobb számokkal dolgozol, akkor sokkal gyorsabban megy végbe, ha átmegy az egész hámozásra, annak ellenére, hogy kissé kellemetlennek hangzik: sokkal gyorsabban megy, mint az egyén hámozása szeleteket.
03. oldal, 05. o
Hogyan vágjuk le a hámozott őszibarackot
Peach ékszerek vágása. Molly Watson Ha teljes hámozott őszibarackokkal dolgozik, egyszerre egy barackkal dolgozhasson. Egy nagy tál fölé dolgozva, hogy elkapja a gyümölcsleveket, tartsa a kezében a barackot, és éles vágó kés segítségével vágjon le a gödörbe. Ezután vágja el párhuzamosan az első vágást 1/2 inch (vagy a kívánt vastagság) felül, szintén a gödörbe.
Görgesse a kést a késsel az első szelet irányába, a szegmens könnyen el fog jutni. Ismételje meg a maradék gyümölcsöt. Dobd el a gödröt.
04. 05. sz
Hogyan szeleteljük meg a hámozatlan barackot
Hámozatlan barack, szeletelve. Molly Watson Ha szalonnázatlan őszibarackot szeletel, kezdd el úgy, hogy a felét félig elforgatod. Fogja meg a vágott őszibarack minden egyes felét, és csavarja a feleket ellentétes irányban. Ez a cselekvés lazítja a gödröt. Húzza el az őszibarack felét és távolítsa el a gödröt. (Az USA-ban frissen értékesített őszibarackok ragadozóak, vagyis a gödröcskék kialszanak, ha egy zsákmány barackon történt, előfordulhat, hogy egy kanállal ásni kell a gödröt.)
Ha kedveli, vágja az őszibarackot a szeletekre vagy vastag ékekre. Ha azt szeretné, hogy hámozni lehessen, elég könnyű ahhoz, hogy az ék és a szelet húsát és héja között egy fodrozódó kést fusson.
05. 05
Hogyan Peeled Peach szeleteket
Őszibarack, szeletelt és hámozott. Molly Watson Használjon egy paring késet, hogy levágja az egyes ékek héjait, vagy a valóban érett őszibarackot. A héja könnyen leáll.
A szeletelt őszibarack tökéletes gyümölcssaláta vagy tálalva saláta számára, és természetesen ízletesek a joghurton, gabonán vagy fagylalton.