A szardínák fenntarthatóak, finomak és jóak az Ön számára
Szardínia - a friss fajta, nem konzervált - az Anyatermészet nagy ajándékai között. Mindkét tengerparton bőségesek, olcsóak, az omega-3 zsírsavakkal terheltek, és az egészségügyi dolgozók hangosan szórakoznak, és teljesen ízletesek.
A szardínia egy kis iskolai hal, amely a nyitott óceánokat barangol, planktont és apró rákot eszik. Ezeket viszont megeszik, nos, csaknem mindent. Beleértve az embereket.
Friss és konzerv
Valószínűleg leginkább ismerik a konzerv szardínia, és kiváló termék, ha jól elkészítették. Azonban a friss, óceánból készült halak helyét helyettesítik, amelyek a legmelegebbek a meleg időben, de előfordulhat, hogy meg kell küzdenie azokkal a halászokkal, akik kedvesebbek a csalikra való felhasználás helyett, mintsem azt, hogy megeszik őket, vagy eladják őket nyíltan piacokon.
A friss szardínia megtalálása jó oka annak, hogy mindent eldobjon, és hívjon barátait egy ünnepre. A szardínák gyorsabban ropognak, mint bármely más hal - ezek az omega-3-ok - csak vásárolj egy csomót és egyél meg, amikor megtalálod őket, mert soha nem tudod, mikor látsz majd friss szardíniákat a piacon.
Kiválasztás és tárolás
Keressünk olyan szardínákat, amelyek tiszta illatúak és egészségesek. Próbáld meg elkerülni a sérült halat, és határozottan kerülj minden olyan halat, amelynek "gyomorégése", olyan állapot, amelyben a hasa eltörik, és a hasa elkezd kijönni. Ez egy régi halak jele, amely csak a sózásra alkalmas.
Ha a halüzleted nem teszi meg az Ön számára, amikor a szardínia otthonában kapja, hideg vízzel fusson, hogy eltávolítsa a fennmaradó mérlegeket, majd óvatosan beletessze azokat. A halakat enyhén nedves papírtörölközővel tárolhatja a hűtőszekrényben, amíg készen nem áll a főzésre. Mint minden friss halhoz, ne fagyassza le őket, vagy elveszíti az ízét és az egészséges bónuszt, amelyet a friss hal biztosít.
Főzött szardínák
Mit csinál velük? A szardínia főzésének egyik legjobb módja a grillelés. Szőlő- vagy fügelevélbe csomagolva, szénnel, olívaolajjal és citrommal grillezve, a friss szardínia túlságosan sok más tengeri élelemt nyújt.
De a csontokkal kell foglalkoznia. A legjobb módja ennek az, hogy szétválasztja vagy pásztázza a szardínia. Csináld meg, és csak néhány gossamer csontja maradt, és elég puha ahhoz, hogy enni biztonságban.
Friss szardíniákat is készíthetsz, sózva, sózva, olívaolajban és citromlében pedig marihuána készítheted a ceviche mediterrán változatát. Ez egy általános módja a szardínia számára a mediterrán országokban, ahol a szardínia bővelkedik a halpiacokon és a vízpartokon.
A friss szardíniák szintén jó filé és sültek . Jól illeszkednek a teljes ízű szószok, különösen a paradicsomszószok. A fűszeres, citrusos saláta is jól működik.
De a lényeg az, hogy ha valódi friss szardíniákat találsz, az egyszerűség a kulcs. Élvezze a hal gazdag ízét, csak sóval, citrommal és egy kevés olívaolajjal.