Sartheles Psites (görögül: σαρδέλες ριγανάτες, kiejtett sar-THEH-les ree-ghah-NAH-tes) kedvelt étel Görögország egészében, és könnyen lehet készíteni. A recept friss sardinokat, fokhagymát, oregánt, citromlevet, olívaolajat, sót és borsot igényel. A recept legnehezebb része a friss szardínia megtalálásának lehetõsége - sajnos a konzervdobozban nem ugyanaz lesz. És ha egyszer újabb friss szardíniákat kapsz, ugyanazon a napon meg kell enni, nem fagynak jól, és gyorsan rothadnak.
Görögország Európa második legnagyobb partvonala, így természetesen a konyha fontos része a hal, és a szardínia népszerű fajta. Szardínia húzódik a tengerből, friss, de minimális hozzávalókkal elkészítve, majd előételként vagy könnyű előételként szolgál. A görög oregánó segítségével ez a recept valóban hiteles. Tálaljuk, mikor barátok vagytok egy meleg nyári éjszakán - a sartheles pappák kedvelik még a szardínia-szkeptikusokat is, és lenyűgözik vendégeit.
Amire szükséged lesz
- 2-2 2 font friss szardínia
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 2 evőkanál rigani (görög oregánó), többé-kevésbé ízlés szerint
- 5-6 gerezd fokhagymát, vékonyra szeletelve
- 1/2 pohár
- olivaolaj
- 1/2 csésze frissen préselt citromlevet
- 1/2 csésze vizet
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 355 F / 180 C-ra.
- Távolítsa el a szardínia mérlegeit és a beleket, és érintetlenül hagyja a fejét.
- Lay szardínia egy sütés serpenyőben és tetejére az összes többi összetevővel, sóval, borssal és orángóval ízlés szerint (ne habozzon), egyenletesen megszórva.
- Süsse kb 45 percig, amíg a hal aranysárga és a bőr ropogós.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 341 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 64 mg |
| Szénhidrát | 35 g |
| Élelmi rost | 11 g |
| Fehérje | 11 g |