A szerb karácsony estét vagy a badnyevetét nem ugyanaz lesz a vruca rakija néven ismert alkoholos ital nélkül (ahol vruca jelentése "forró" és rakija "pálinka"), amelyet gyakran csak rakija (rrah-kee-yah) vagy rakia .
A rakija tipikusan olyan tiszta, mint a víz, és szobahőmérsékleten vagy hidegben részeg, de amikor karamellizált cukorral és vízzel simogatja a karácsony estéjén forró ital ( vruca rakija ), akkor borostyánsárga színt alakít ki.
Minden család és egyházi csoport szoros őrzött receptje. A hagyományos karácsonyi vesperek szolgáltatása és a Yule log vagy a badnjak égése után a hűségesek nagy húsmentes étkezést élveznek egy vruca rakija kortyával. Itt van egy nagyobb kép a Szent Sava-templomról (Merrillville, Ind.), Akik a vruca rakija tételét főzik.
Ha többet szeretne a rakija-ról, olvassa el az alábbi információkat az erre a receptre vonatkozó utasítások után.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze cukrot
- 1 1/2 csésze slivovitz (szilva brandy)
- 3 csésze vizet
Hogyan készítsünk
- Egy közepes, nehéz fenékű, rozsdamentes acél edényben szórjuk meg az 1/2 csésze cukrot. Engedje meg, hogy a cukor megolvadjon, alkalmanként megkeverve, amíg teljesen folyékony és szép barna színű, folyamatosan figyelte.
- Ha barna és karamellizált, de nem égett, azonnal távolítsa el a hőtől, és óvatosan adj hozzá 1 1/2 csésze slivovitz és 3 csésze vizet.
- Visszatérő hőhöz, folyamatos keverés közben, amíg forrni kezd, és a cukor teljesen megolvad.
- Legyen óvatos, hogy ez nem forralja fel. Ez állandó megfigyelést igényel. Tálaljuk forró.
Többet a Rakija-ról
A Rakija egy erőteljes pálinka, amely szinte minden erjesztett gyümölcs desztillációjából készül, mindkettő saját, specifikus rakija nevével. A Slivovica (plum rakija) a legnépszerűbb és legerősebb, és vruca rakija-t használ. De találsz sárgabarackot, őszibarackot, szőlőt, füvet, birsót és még a borócát is. Mindegyiknek megvannak a saját ízlései, amelyek finomak lehetnek, vagy az arcodon.
Rakija a délszlávok számára, mert a vodka lengyelek vagy oroszok számára. Különösen népszerű Szerbiában, Bulgáriában, Horvátországban, Bosznia-Hercegovinában, Macedóniában és Montenegróban, és a nem szláv nemzetek, például Románia, Albánia és mások .
Ez az erőteljes ital kristálytiszta, de karácsonyi karamellizált cukorral és vízzel kombinálva aranyszínű borostyán színt kap. Határozottan felmelegíti a lábujjakat.
Házi Hooch
A legjobb rakija házi készítésű. A szerbek nagy büszkeséggel töltik el magukat, és bizonyítani tudjuk, hogy sokkal jobb a palackozott rakija, amely gyakran tartalmaz tartósítószereket. Ha megpróbálod kipróbálni az igazi dolgot, szerezd meg a kezed egy házi készítésű tésztából.
Az alkoholtartalom tipikusan 50-80%, de sokan úgy szeretnék elérni, hogy akár 90%
Szerb Hangover Cure
Egy éjszaka rakija vagy más erőteljes italok ivása után szerbiai barátaim esküdnek egy erős csésze török kávéra . De a burek és a hideg pohár kefir szintén népszerű gyógymódok. Itt többet olvashat a kelet-európai hangulatos gyógymódról .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 50 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 2 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |