Beszéljünk két desszertről, a sajttortakról és a baklavaról. Mindketten édesek, gazdagok és kielégítőek a leginkább megnyugtató módon. Nagyon szeretem őket, de általában nem együtt. De egy barátom azt javasolta, hogy összeállítsam őket egy sajttorta baklava formájában, vagy egy baklava sajttorta segítségével. Eleinte szerettem az ötletet. Aztán elkezdtem azt gondolni, hogy nem tehetem meg anélkül, hogy annyira gazdag voltam, hogy nem élveztem. Ez időbe telt és gondolkodott.
Nem eredeti ötlet az, hogy láttam a pékségeket a tradicionális megjelenésű sajttortakkal és a baklava réteggel tetején. És őszintén szólva, éreztem, hogy túl sok volt. Olyan lenne, ha mindkét desszertet megrendelnék, de igazán be akartam illeszteni a kettőt.
Mivel a baklava fő összetevője a filé tészta, diófélék és a szirup, kerestem a módját, hogy azokat egyedileg beépítsem. A phyllo tészta csodálatos kéreget készít, és már így is használtam más süteményekhez, mind az édes, mind a sós. A diófélék, a pisztácia a baklava kedvence, könnyen megy a tésztához. Ami a szirupot illeti, a phyllo nem cukrozott, és határozottan szüksége van rá. De enyhén kevésbé éreztem a sajttorta tésztát, és sok citromlevet adtam a savnak, hogy lehetővé tegyem a mézszirup extra édességét.
Végleges ítélet? Igen, igen és még igen! Élvez.
Amire szükséged lesz
- A süteményhez:
- 16 lap fililo tészta
- 4 evőkanál sózatlan vaj (olvadva)
- A kitöltéshez:
- 8 uncia krémsajt (szobahőmérsékleten)
- 1/4 csésze cukrot
- 1 tojást
- 2 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál tejfölt (helyettesíti a teljes zsír görög stílusú joghurtot)
- 1/4 csésze minden célra lisztet
- 1/4 teáskanál sót
- 1/2 csésze pisztácia (hántolt, apróra vágott)
- A szirup számára:
- 1/2 csésze cukrot
- 1/2 csésze vizet
- 1/4 csésze méz
- 1 evőkanál citromlevet
- 1 csipetnyi sót
Hogyan készítsünk
Előmelegítse a sütőt 350 fokosra.
A tejfölös sajttal, a cukorral, a tojáskrémlével, a tejföl (vagy a görög joghurt), a liszttel és a sóval összekeverjük, egészen vegyesen.
Ne felejtsd el, hogy két 4 "kör alakú mini-rugós edényt készítettem, de egy 8" -es serpenyőben is elkészítheted.
Spread egy réteg fililo tészta fölött minden tálat, és ecsettel az olvasztott vajat. Adjunk hozzá még 8 lapot minden tálhoz, és olvasztott vajat minden egyes lapra megszórva.
Engedje, hogy a tésztalapok túlnyúljanak a tálban.
Öntsük a sajttorta tele egyenlően minden serpenyőben, és megszórjuk az apróra vágott pisztáciát. Hajtsa össze a fililo tészta széleit a sajttorta fölé. Ne aggódj, tökéletes legyen. Természetesen összeomlik. Kenje egy kicsit megolvadt vajat, és helyezze a sütőlapra. Sütjük a sütőben 20 percig, majd fedjük le a rozslasztott phyllo kéreg lazán alumínium fóliával és folytassuk a sütés további 20 percig.
A cukrot, a vizet, a mézet és a citromlevet hozzáadjuk egy edénybe, és finoman forogni, amíg a cukor fel nem oldódik. Amikor elkészült a sajtkenyér, távolítsa el a sütőből, és hagyja hűlni addig, amíg el nem távolíthatja őket a rugóformából. A méz szirupot öntsük mindegyikre, és hagyjuk ülni pár percig, hogy hagyjuk áztatni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 373 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 70 mg |
| Nátrium | 333 mg |
| Szénhidrát | 42 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 6 g |