Bien me sabe egy ízletes venezuelai desszert - gazdag kókuszos torta krémes és merengő réteggel. A név "jó nekem" (jó kis nyelvtanórát jelent mindazoknak, akik tanulmányozzák azokat a trükkös spanyol reflexív igéket). Ez a torta hasonló a tres leches süteményhez, mert hűtött és rendkívül nedves, édes és gazdag. A tortát egy torta keverék segítségével készítheti el, hogy időt takarítson meg, vagy használja a kedvenc fehér torta vagy piskóta receptjeit. Bien me sabe a legjobb, ha megengedik, hogy hideg éjszaka, úgyhogy tervezzen előre, ha lehetséges.
Amire szükséged lesz
- A Cake:
- 1 fehér torta keverék (plusz összetevők, hogy a torta az irány szerint)
- 3 tojást
- A kókuszkrém betöltéséhez:
- 5 tojássárgája (tartalék a tojásfehérjét merengésre)
- 1/2 csésze cukrot
- 4 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 lehet / 15 uncia kókuszkrém
- 1 1/3 csésze tejet
- 1 teáskanál vanília
- 1 csésze kókuszdió (aprított édesített szárított)
- 1 csipetnyi sót
- 2 pohár habzó tejszínhab
- A szirup számára:
- 3/4 csésze cukrot
- 3/4 csésze vizet
- 2 evőkanál rumot
- A Meringue Topping esetében:
- 5 tojásfehérje
- 1 1/2 csésze cukrot
- 1/2 csésze vizet
- 1 evőkanál kukorica szirup
- Díszíteni:
- Díszítsük: 1/2 csésze aprított édesített szárított kókusz
- Díszítjük: fahéj
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 fokosra. Miközben a sütő előmelegít, 1/2 csésze édesített szárított kókuszrostot töltsön ki egy torta tálban, és tegye a sütőbe a pirítósba. Gyakran ellenőrizze a kókuszdió és időnként keverje meg, hogy egyenletesen pirítsa. Amikor pörkölt és aranybarna, távolítsa el a sütőből, és tegye félre.
- Készítsünk süteményt: keverjük össze a süteményt az utasítások szerint. Vonalozzon egy 9 x 13 hüvelykes serpenyőt viaszpapírral. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, és süssük csomagolási utasítás szerint. Távolítsa el a süteményt és teljesen lehűl.
- Kókuszkrém puding készítése: Egy közepes serpenyőben pároljuk a kókusztej, a tej és a só krémjét. Miközben a tej melegszik, a tojássárgáját, a kukoricakeményítőt és a cukrot egy külön tálban sima simára keverje. Amikor a tej elkezd fortyogni, távolítsa el a hőtől és öntsön egy csésze forró tejet a tojásos keverékbe, gyorsan habosítva keverje össze. Öntsük a tojásos keveréket vissza a serpenyőbe, és térjünk vissza a tűzhelybe. Főzzük közepes alacsony hőmérsékleten, folyamatosan keverjük, amíg a krém keveréke el nem süllyed és forraljuk fel. Távolítsa el a hőtől és hagyja kihűlni. Keverje hozzá a vaníliát, fedje le a kókuszkrém felületét műanyag csomagolással és hűtsön legalább egy-két órán keresztül.
- Miután a kókuszkrém hűtésre került, a súlyos tejszínhabot tálba csavarja, amíg puha csúcsok keletkeznek. A tejszínhabbal kevergetjük a kókuszkrémbe, hogy megkönnyítsük, majd a maradék tejszínt a kókuszkrémbe hajtjuk. Chill, amíg elkészül a tortán.
- Készítsünk egyszerű szirupot: Hozsunk 3/4 csésze cukrot és 3/4 csésze vizet csak forraljuk fel. Távolítsa el a hőtől, hagyja kihűlni, majd keverje fel a rumot.
- Készítse elő a meringt: Helyezze a tojásfehérjét egy elektromos keverő (nagyon tiszta) tálba, és csatlakoztassa a huzal habverőjét. Helyezzük a cukrot, 1/3 csésze vizet, kukoricaszirupot és sós csipet egy kis serpenyőbe, és forraljuk fel. Ha a cukorszirup hőmérséklete eléri a 240 Celsius fokot (115 Celsius fok), vagy kb. 3 perc múlva, kapcsolja be a keverőt és elkezd verni a tojásfehérjét. Amikor a hőmérséklet eléri a 248 fokot (120 Celsius fok), távolítsa el a szirupot a hőtől. A teljes sütési idő kb. 4 perc, és a cukorszirup vékony szálakat készít, ha egy villából leválik, és megvastagodik. A tojásfehérjéknek merev csúcsokat kell képezniük. Lassan és óvatosan öntsük át a szirupot a keverőedény oldalára, a megvert portojék fehérjére. Folytassa legyőzni a csillámot, amíg le nem hűl, körülbelül 5 percig. Hajtsa be 1 teáskanál vanília és 1 teáskanál rumot, ha szükséges.
- Csokoládé összeállítása: Távolítsa el a tortát a serpenyőből, majd két rétegben vízszintesen fűzzük a tortát. A kókuszkrém keverék felét a 9 x 13 hüvelykes torta aljára helyezze. Helyezzen egy réteg süteményt a kókuszkrém tetejére. Használjon pépes ecsetet, hogy nedvesítse a süteményt néhány szirup keverékkel, majd megkönnyítse a süteményt fahéjjal. A maradék kókuszkrémet tegye a torta tetejére. Második torta réteggel borított krémet. Nedvesítse meg a szirupot és fűszerrel megszórjuk. Top torta merengés keverékkel, egy kanállal, hogy díszesen csavarja a merengőt. Kapcsolja be a sütő-brojlert és óvatosan barnítsa a csülök tetejét a broiler alatt (csak egy-két percig, nem túl közel). Megszórjuk a torta tetejét pirított kókuszral. Chill cake több órát vagy egy nappal a kiszolgálás előtt.