A Sunny Lemon Cake receptjét Camilla V. Saulsbury (Robert Rose Inc., 2011) "Cake Torta: One-Bowl, No-Fuss, From-Scratch Cakes" -hez igazítja. Két réteget süseg és friss citromfacsarót használ, hogy kitöltse az AND jéggel a tortát, de három réteget süsse, és használd a Friss Lemon Mousse receptet a töltéshez és 3/4 adag Friss Lemon Frosting-t a tetejére és az oldalára. De ezért, ezért Saulsbury receptje egy remek, kényelmetlen torta. Tegye meg az utat vagy az utat. Az eredmények mind lenyűgözőek!
A citromlepény egyetemes kedvence. A lengyel nyelven ezt a nevet ciasto cytrynowe-nek nevezik , az oroszok és az ukránok kisebb szóhasználattal nevezik a limonnyí-kártyát , a szerbek, a horvátok, a szlovének és a bolgárok a kis citromsűrűségű limun tortát mondják, a magyarok citromos süteménynek nevezik. citrinų pyragas , románok mondják tort de lamaie , és csehek és szlovákok citrón koláčnak nevezik. Ez egy ilyen finom sütemény, a napsugarakat még a legbonyolultabb napokhoz is hozza.
Amire szükséged lesz
- Citromos torta:
- 2 csésze liszt (minden célra)
- 2 csésze cukor
- 2 teáskanál sütőport
- 1 teáskanál sót
- 3 nagy tojás (szobahőmérsékleten)
- 1 csésze író
- 1/2 csésze vaj (sózatlan, lágy)
- 1/2 csésze margarin
- 2 teáskanál
- zest (citrom, finoman reszelt)
- 1/4 csésze citromlevet (frissen préselt)
- 1/4 csésze citrom-lime szóda
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Friss Lemon Mousse Töltés: (opcionális)
- 1/2 csésze citromlé (
- friss )
- 1 csésze víz (hideg)
- 1 csomag / 2 1/4 teáskanál zselatin (unflavored)
- 1/2 csésze só (
- durva )
- 1 csésze krém (nehéz izzadás, hideg)
- Friss citromfűzés:
- 7 uncia krémsajt (lágyítva)
- 1 csésze vaj (sózatlan, lágy)
- 4 csésze cukor (cukrászsütemény)
- 1 evőkanál
- zest (citrom, finoman reszelt)
- 1/2 csésze citromlé (frissen préselt)
Hogyan készítsünk
- Megjegyzés: Állványkeverő használatakor csökkentse a nagysebességű beadási időt az alábbi 2. lépésnél, 1 percig. Melegítsük a sütőt 350 fokosra. Zsírokat és lisztet két vagy három (9 hüvelykes) kör alakú süteményes serpenyőben, attól függően, hogy hány réteget szeretne készíteni.
- Egy nagy tálban lisztet, cukrot, sütőport és sót kevergetünk. Add hozzá tojást, írószert, vajat, margarint, citromlevet és citromlevet a lisztkeverékhez. Közepes és alacsony fordulatszámú elektromos keverő segítségével 1 percig keverje, amíg keveredik. A palack oldalát és fenekét egy spatulával takarja. Ha kézi keverőt használ, nagy sebességgel 2 percig üt. Ha állványkeverőt használ, 1 percig magasra álljon. Add citrom-lime szódát és vanília. Kis sebességgel 15-15 másodpercig verte, amíg csak keveredik.
- Húzza egyenletesen a tésztát az elkészített edényekbe, egyenlően elosztva. Süsse 25-30 percig (kevesebb idő három rétegre), vagy amíg egy fogpiszkáló behelyezve a közepére jön ki, néhány nedves morzsák hozzá. Hagyja hűvös serpenyőben 10 percen keresztül egy drótbetéten. Futtasson egy kést a serpenyők köré, majd fordítsa le a süteményeket a rackre, hogy teljesen lehűljön.
- Ahhoz, hogy a friss citromfagylalt töltse meg és jegesse a tortát egy nagy tálban nagy sebességű elektromos keverővel, tegye meg a krémsajtot és a vajat, amíg fény és bolyhos. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot cukorral, alacsony sebességgel dobálva, amíg blended. Húzza le a tálat egy spatulával. Adjunk hozzá citromlevet és citromlevet. Nagy sebességgel verni 1-2 percig, vagy amíg bolyhos. Cover és refrierate 30-45 percig, vagy amíg elég szilárd terjedni.
- Ahhoz, hogy a Friss Lemon Mousse megtöltse a tortát , készítse el a Friss Lemon Frosting receptjének csak 3/4-ét jégre a torta tetejét és oldalát, majd a következőképpen készítse el a citrom habot. Egy kis tálban egyesítse a citromlevet és 1 csésze hideg vizet. Szórjuk meg a zselatint tetejére, és hagyjuk ülni, amíg lágyul, 2 percig. Töltsünk egy közepes tálat jégvízzel. Egy kis serpenyőben összekeverjük a zselatin-keveréket, a cukrot és egy csipet sót közepes lánggal, és keverjük addig, amíg a zselatin és a cukor feloldódik, körülbelül 4 percig. Öntse a zselatin-keveréket egy kis tálba, és állítsa be a tálat egy jeges fürdőbe. Az elegyet addig keverjük, amíg a keverék eléri a szobahőmérsékletet, körülbelül 1 percig. Egy nagy tálban habverj fel, amíg puha csúcsok keletkeznek. Öntsük le a hűtött zselatin keveréket tejszínhabbal és habverővel, amíg a puha csúcsok visszatérnek. Hűtsük 10 percig, majd egyenletesen oszlanak el két réteg torta tetején. Hűtsük le, amíg a habot a cukormázás előtt állítjuk be.
- Megjegyzés: Ha friss citromfagyasztást használ, helyezzen egy torta réteget, lapos felfelé, egy tortalemezre vagy tálra. A fagylást egyenletesen, az alsó réteg felett 3/4 csészét (175 ml) kell felhordani. Tetején a második torta réteg, lapos lefelé. Hajtsa a maradék cukrot a tetejére és a torta oldalára. Hűtőszekrény 1 órával a kiszolgálás előtt.
- Megjegyzés: Ha Friss Lemon Mousse-t használ a töltéshez, helyezzen egy torta réteget, lapos felfelé egy torta tányérra vagy tálra. Húzza fel a mousse felét az alsó réteg fölé. A tetején a második torta réteg, lapos lefelé, és elterjedt a maradék mousse. Tetején a harmadik torta réteg, lapos felfelé. Spread citrom krémleves sütés tetején és oldalán tortát. Hűtőszekrény 1 órával a kiszolgálás előtt.
- Tárolási tippek: A süteményt tárolja a hűtőszekrényben egy cukrászáróban, vagy lazán fóliába vagy viaszpapírba csomagolva legfeljebb 3 napig. Alternatív megoldásként a lehűtött, le nem süllyesztett torta rétegeket egyedi csomagolásban csomagoljuk, majd fóliát, és legfeljebb 6 hónapig lefagyjuk. Hagyja, hogy a torta rétegek felmelegedjen szobahőmérsékleten 2-3 órával a lehűtés és a kiszolgálás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 637 |
| Összes zsír | 33 g |
| Telített zsír | 18 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 133 mg |
| Nátrium | 3,818 mg |
| Szénhidrát | 84 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 6 g |