A Mango Mousse Cake Wow az Ön vendégeit

Ez a mangó mousse-vel töltött piskóta meglehetősen látványos. Professzionálisnak tűnik, de akkor is végrehajtható, ha rugós serpenyőt használ.

A szivacsos torta a serpenyő oldalát és alját vonja össze, amit megtöltenek mousse-szel és egy másik torta réteggel. A piskóta gyümölcsízzel ízesített szirupot tartalmaz, amely kiegészíti a krémes mousse finom édes ízét. Ez a gyönyörű sütemény fog vendégeket. Ha rohansz, használhatsz a boltban vásárolt ladyfingert a piskóta számára. Díszítsd a torta tetejét friss szeletelt mangóval vagy málna illatával.

Amire szükséged lesz

• A szivacsos süteményhez :
• 4 tojás (külön)
• 1/2 csésze cukrot
• 1/2 teáskanál vanília
• 1/2 teáskanál kókusz ízesítés
• 3/4 csésze és 2 evőkanál liszt (szitált)
• 1/8 teáskanál sót
• 1/4 csésze porított cukor (porelszíváshoz)
• A szirup számára:
• 1 csésze cukrot
• 1 csésze vizet
• 2 evőkanál gyümölcsízesített likőr (vagy 1 teáskanál narancs kivonat és 1 teáskanál vanília)
• 4 evőkanál vajat (olvasztott)
• A Mousse számára:
• 2 bögre
• mangó (darabokban, frissen vagy fagyasztva)
• 1,2 limes leve
• 1 evőkanál zselatin 1/4 csésze vízzel
• 3/4 csésze cukrot
• 1/4 csésze vizet
• 2 tojásfehérje
• 1 1/2 csésze tejszínhabot

Hogyan készítsünk

Sütjük a tortát

1. Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra.
2. A tojásfehérjét egy álló vagy kézi keverővel verjük, amíg merev. Lassan adjuk hozzá a cukrot, és tovább verjük, amíg egy merev és fényes merengő van .
3. Egy külön tálban a tojássárgáját fel kell keverni, amíg jól összekeverik.
4. A tojássárgájára 1/4 csésze habzó ajándékot öntsünk.
5. Hajtsa vissza a tojássárgája keveréket gyengéden a kóstolóba a vanília és a kókusz ízesítésével.
6. Óvatosan hajtsa be a lisztet és a sót a krumplibe, két részre, amíg a lisztet csak összekeverik.

1. Helyezze a keveréket ziplock zsákba, pecsétet és vágjon le egy sarokból, hogy egy 1/2 hüvelykes széles lyukat készítsen.
2. Helyezzen egy darab pergamenet egy sütőlapra.
3. A ceruza segítségével könnyedén nyomon követheti a 9 hüvelykes rugósapka belső átmérőjét két helyen. Töltsük be a köröket a torta tésztával, csavargassuk. Használjon körülbelül a tortát tészta felét, hogy kitöltse a két kört.
4. Egy külön pergamenre borított lapos tálcán jelöljön meg egy ceruzával két sávot, amelyek szélessége megegyezik a rugóforma serpenyőmagasságával. A sávoknak körülbelül kétharmadnak kell lennie a cookie lap hosszának, elég ahhoz, hogy a rugóformájú tálca belsejét egy kis extra hiba esetén vonzzák. Csővezeték átlós vonalak a tésztához, hogy kitöltsék a sávokat. Ezek a sütemény sávjai a rugó alakú serpenyővonalat fogják kötni.
5. Porítsuk fel a tortát a tetején porcukorral . Kb. 10-12 percig sütjük, egészen aranybarna színig.
6. Távolítsa el a süteményt a sütőből és húzza le a hátsó részről a pergament, még meleg állapotban.

Készíts szirupot

1. Forraljuk fel a cukrot és a vizet, és forraljuk 2 percig.
2. Távolítsuk el a hőtől és hagyjuk kihűlni.
3. Keverje hozzá a likőrt.
4. A rugós serpenyő alját és belső falát alaposan megkenjük megolvasztott vajjal.
5. Helyezzen egy torta körét a serpenyő aljára, szükség esetén vágja le. Ecsetezzük a tortát nagylelkűen a sziruppal.
6. A sütemények sima lapjait szirup segítségével tisztítsa meg, és helyezze a serpenyőbe úgy, hogy a látható csíkok kifelé nézzenek, és a serpenyő oldalára nyomják. Vágja őket úgy, hogy szorosan illeszkedjenek a serpenyőbe, teljesen lefedve az oldalakat.

Készítsd a Mousse-t

1. Puree a mangó a lime juice, amíg sima.
2. Törés és félretolás.
3. Egy tálba öntsük a zselatint több mint 1/4 csésze vízzel és pihentjük 5 percig. Helyezze a tálat egy pohár vízzel (ne hagyja, hogy a tál a vízhez érjen) és keverje addig, amíg a zselatin fel nem oldódik.
4. Keverjük a mangó pürét a zselatinba, és jól keverjük össze. Törje újra és tegye félre.
5. Hozd a cukrot és 1/4 csésze vizet forrni egy kis serpenyőbe.
6. Verjük a tojásfehérjét, amíg merev lesz. Hagyja a keverőt a legalacsonyabb sebességgel addig, amíg a cukorszirup eléri a 248 F-ot.
7. Távolítsa el a szirupot a melegből és lassan öntse be a tojásfehérjébe, miközben megverte őket.
8. Amikor a tojásfehérje merev és fényes - most meringue - keverje össze a keverék 1/4 csésze a mangó püré. Hajtsa vissza ezt a keveréket a merengőbe.
9. Beat a tejszínhab, amíg lágy csúcsok formájában. Óvatosan hajtsa be a habzó krémet a krumpli / mangó keverékbe.

Szerelje össze a tortát

1. Töltse fel a süteményt félig a mousse keverékkel, és tegye át a torta köré az alján. Helyezzük a másik torta körét a tetejére.
2. Ecsetezzük a tortát nagylelkűen a szirup többi részével.
3. Töltsük meg a serpenyőt a tetején a habot, egy hosszú spatulával vagy egy kés lapos oldalával, hogy simítsuk a tetején, hogy a tál tetejével szintet érjünk.
4. Helyezzük a süteményt a fagyasztóba 2-3 órán keresztül.
5. Távolítsa el a tortát, és tegye a tálra.
6. Ha hajszárítót használ, finoman melegítse fel a springform serpenyő külső részét. Óvatosan nyissa ki a serpenyő szalagját, és emelje felfelé és lefelé a tortán.

1. Díszítsd a torta tetejét friss mangó szeletekkel vagy málnával.
2. Chill a torta, amíg készen áll a szolgálatra.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	161
Összes zsír	4 g
Telített zsír	2 g
Telítetlen zsír	1 g
koleszterin	44 mg
Nátrium	102 mg
Szénhidrát	29 g
Élelmi rost	1 g
Fehérje	3 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)