A rész puding, részben sajttorta, a Honey Pie vagy a Melopita ( meh -LOH-peeta) annyira sokoldalú, hogy megtalálja magát próbál sokféle módon. Ezt úgy készítheted el, mint egy alsó és / vagy felső tésztát tartalmazó torta. Kipróbálhatod, mint egy krumplit, ahogy én csinálom. Vagy akár teljesen kéreg nélkül is elkészítheti, mivel élvezi a görögországi Sifnos szigetén. Akárhogy is, biztosan örülni fog.
Hagyományosan ez a lágy Myzithra (mee-ZEE-thra) sajt, de ha ez nem áll rendelkezésre, akkor a Ricotta sajtot nagyszerű helyettesítővé tegye.
A kéreg egy előkészített pitehéval helyettesíthető.
Amire szükséged lesz
- A kitöltéshez:
- 1 lb. Myzithra sajt (puha vagy ricotta sajt)
- 3 tojás (enyhén megvert)
- 1/2 csésze méz
- 1 citrom (a szelet, reszelt)
- 3 evőkanál. Liszt
- 1/4 csésze cukrot
- Köret: fahéj (föld)
- Díszítsd: édes
- A Crust esetében:
- 1 1/4 csésze liszt (minden célra)
- 1/3 csésze cukrot
- 1/4 ts. só
- 1 tojás (csak a tojássárgája)
- 1 tk. vaníliakivonat
- 1 evőkanál.
- pálinka (vagy konyak)
- 2 tbsp. víz (jeges)
- 8 tbsp./1 stick vajat (sózatlan, vágott 1/4 inch darab)
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 350 ° F-ra
A kéreg feldolgozása az élelmiszer-feldolgozóban:
- Adjunk hozzá lisztet, cukrot és sót a tálba. Impulzus néhányszor keverni.
- Adjunk hűtött vaj darabokat és a folyamatot, amíg morzsa, mint a nedves homok.
- Adjuk hozzá a tojássárgáját, a vaníliát, a pálinkát, és 1 evőkanál. jeges víz.
- Folyamat, amíg a tészta össze nem húz és golyót képez az oldalról.
- Adj hozzá egy kiegészítő tbsp-et. ha túl száraznak tűnik.
- Könnyen lisztbe vágott felületre kanyarodjon, és a tésztát egy kerek tárcsára helyezze.
- Chill tésztát készítsen a töltés elkészítésekor.
A kéreg kézzel való elkészítéséhez:
- Egy nagy keverőedényben adjunk hozzá lisztet, cukrot és sót. Keverjük össze.
- Adjuk hozzá a vaj darabokat, és használjunk két villa vagy egy cukrászsütő, vágjuk a vajat a lisztbe. (Ehhez használhatja a kezét is.) A keveréknek vastag homokkal kell hasonlítania, amikor a vaj teljesen be van építve.
- Add hozzá a tojássárgáját, a vaníliát, a pálinkát és a vizet, és keverjük össze, hogy a dagasztót egy egyenletes golyóba tesszük.
- Illesszen egy kerek tárcsa és hideg, miközben keverjük a tölteléket.
Töltsd ki a töltetet:
- Egy közepes méretű tálban adjunk hozzá Myzithra vagy Ricotta sajtot, tojást, mézet, citromot, lisztet és cukrot. Keverjük össze jól, amíg az összes összetevő össze nem áll.
- Egy gördülőcsappal használva tésztát készítsen a sütőedény hozzávetőleges méretére. Egy 10 hüvelykes, kivehető fenékkel ellátott kúpkereket használok. Helyettesíthet egy tavaszi formát, egy kerek tortát, vagy akár egy pitétálat.
- Kenje meg alaposan a tálca alját és oldalát. A tésztának elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy felemelje a serpenyő oldalát. A legegyszerűbb módja annak, hogy a tésztát a pultról a serpenyőbe helyezzük, visszaszorítsuk a gördülőcsapjára, majd fedjük le a serpenyőre.
- Nyomja a tésztát a serpenyő oldalára és aljára.
- Töltsünk fel és süsse be egy előmelegített 350 F sütőbe, amíg a kitöltő készlet (ez nem ugrik a közepén), és elkezd aranybarna színt váltani. A sütési idő a kiválasztott méret szerint változik. Egy 10 hüvelykes krumpli esetében kb. 40 percet vesz igénybe. Egy mélyebb, 9 hüvelykes pite lemez akár 50 percet is igénybe vehet. Ügyeljen arra, hogy kövesse nyomon a tortát 35 perc sütési idő után.
Tálaljuk egy mézzel duzzadt lemezen, és megszórjuk ásott fahéjjal.