A tikka szó az indiánban lévő biteket, darabokat vagy darabokat jelenti. A csirke Tikka egy könnyen főzhető edény, melyben a csirkék darabokat külön fűszerekkel pácolták, majd a nyársakon grillezve. Ez India egyik legnépszerűbb étele. A Csirke Tikka csirkemellbe is készíthető, a Tikka Masala-ban, ahol a grillezett csirke darabokat hozzáadják egy ízletes mártáshoz.
Hagyományosan a csirke tikat sütjük egy tandoor nevű agyagkemencében, ami alapvetően ezt a receptet az indiai tandoori csirke csont nélküli csirke változatát teszi. Mivel a legtöbbünknek nincs tandoorja, a grill használata vagy a sütő jó alternatíva.
Előre kell terveznie, amikor ezt az edényt készítik, mert a csirke a joghurton és a fűszeres marinádon éjjel kell. Továbbá, ha fa nyársat használ, győződjön meg róla, hogy 10 percig vízben áztassa őket a csirke befűzése előtt (ez megóvja a fát égésétől). Élvezze ezt a csirke tikat meleg naánnal, vagy használjon csirkemellet tikka masala-t.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze apróra vágott friss koriander (koriander) levelek
- 2 tbsp. gyömbér paszta
- 3 evőkanál. fokhagyma paszta
- 3-4 evőkanál. Garam masala
- 6 borsot vagy 2 száraz piros chilit
- 1/2 ts. narancs színű élelmiszerek
- 1 csésze friss édesített joghurt (nem lehet savanyú)
- 2 1/4 lbs. (1 kg) bőrmentes és csont nélküli csirkemell vagy comb, 2 hüvelykes darabokra vágva
- 1 nagy hagyma, nagyon vékony gyűrűre vágva
- 3 evőkanál. frissen préselt mész vagy citromlé
- Lime vagy citrom ékeket körettel
- 1 tk. chaat masala (elérhető a legtöbb indiai élelmiszerekkel)
Hogyan készítsünk
- Csiszolni az aprított korianderet (tartsa félre a díszítéshez) és minden más párizsi összetevőt (kivéve a joghurtot) sima paszta az élelmiszer-feldolgozóban.
- Öntsük a fűszereket egy nagy tálba, és adjunk hozzá joghurtot. Jól összekeverni. Adjuk hozzá a csirke darabokat és jól keverjük össze. Fedje le a tálat, és hűtőszekrényben. Hagyjuk marinálni egyik napról a másikra.
- Szeleteljétek a csirkét a nyársokra, és készen álljon.
- Melegítse fel sütőjét vagy grilljét közepes magasra (400 F / 200 C).
- Helyezze a nyársakat a grillre vagy a sütőbe egy alsó tálcával, hogy elkapja a drippingseket. Sütjük nyitva, amíg a csirkét meg nem sütöttük minden oldalról, és gyengéden, kb. 12-15 percig.
- Vegye ki a nyársat, és helyezze a csirkét egy tányérra.
- Helyezzük el a hagymát gyűrűket egy külön tálba, és préseljük fel őket. Megszórjuk a chaat masala-t és jól keverjük össze, hogy a hagymát teljesen bevonjuk.
- Díszítsük a csirke Tikka-t ezekkel a hagymás gyűrűkkel, és tálaljuk naan-nal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 506 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 148 mg |
| Nátrium | 355 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 50 g |