Ez a lencse leves szép és könnyű, de nagyon kielégítő. Ezt a receptet azért hoztam létre, hogy emuláljak egy edényt, amelyet gyakran szoktam rendelni egy mediterrán étteremből, amikor Ohioban éltem. Miután elmozdultam, már nem tudtam meglátogatni ezt az éttermet, de még mindig vágytam a lencse, a citrom és a kelke melegítésére.
Ez a leves nagyon ízletes és kellemesen enyhe, ez egy biztos gyümölcse a könnyű étkezésnek. Kap egy zöldséget (kel), fehérjét (lencse) és szénhidrátokat (burgonyát) egy könnyű levesben! Ez a recept annyira ízletes, hogy még a lencse-gyűlöli férjem is szereti ezt a levest.
Ez egy tökéletes recept, hogy az idő előtt, és fagyassza be a kis tételekben, amikor egy leves vágyat sztrájk. Nagyon sok adag, ezért azonnal fél tételt is élvezhet, és később megmentheti a többit. A fagyás után felmelegedéshez egyszerűen csak közepesen alacsony hőmérsékleten melegedjen addig, amíg a leves fel nem melegszik és felmelegszik.
Amire szükséged lesz
- 2 lbs Yukon aranyburgonya
- 4 gerezd fokhagyma, zúzott
- 5 friss kalácsot hagy
- 1/3 csésze citromlé
- 1 táska szárított lencse (16 uncia) vagy 2 csésze
- 3 teáskanál sót
- 14 csésze víz (3,5 liter)
- 1 teáskanál olívaolajat
- 1 közepes Vidalia hagyma, kockára vágva
- 1 evőkanál citromhéj
- 1/2 csésze friss koriander, apróra vágva
- 3 teáskanál kömény
- 1 teáskanál kurkuma
- 1/2 teáskanál koriander
Hogyan készítsünk
- A burgonyát tiszta állapotúra súroljuk, majd egyenletesen apró darabokra vágjunk, és ne legyenek 1 hüvelyk bármely irányban.
- Öblítse le a lencsét egy szemcseszórásban, és alaposan rendezze el az esetleges idegen anyagokat, amelyek a lencse lappangását okozhatják.
- A keletet 1/4 hüvelykes csíkokra vágjuk, hagyjuk ki a szárakat, lemegyünk vagy később használjuk fel (pl. Sütéshez vagy zöldségleveshez). Könnyen vágja a keletet csíkokra nagyon laza és vastag chiffonadagvágással .
- Egy nagy készletben össze kell keverni a burgonyát, káposzta, citromlé, lencse, só, fokhagyma és 14 csésze vizet, és forraljuk közepes magas hőmérsékleten.
- Addig is, amíg a keverék forrni kezd, nagy serpenyõt melegítsen és szitáljon 1 teáskanál olívaolajjal. Adjuk hozzá a kockára vágott vöröshagymát, a citromhéjat, a korianderet, a köményt, a kurkumát és a korianderet, és pároljuk, amíg a hagyma kissé áttetsző.
- Adjuk hozzá a főtt hagymát és fűszereket a nagy készletbe.
- Ha a víz forraljuk vissza, engedjük le a hőt alacsonyra és pároljuk csak addig, amíg a lencse tiszta, körülbelül 15-20 percig.
- Só és bors ízlés szerint, ha szükséges. Tálaljuk forró.
- A levest legfeljebb 1 héten belül zárt tartályban tárolhatja. A hűtőközeget óvatosan a közepes hőségig hagyja, amíg a levest nem melegítik.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 181 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 483 mg |
| Szénhidrát | 35 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 10 g |