Ez a recept ukrán karácsonyi mézeskalácsra vagy medivnyk és más mézes süteményekre a karácsonyra, az újévi és a zsidó újévre vagy Rosh Hashanah-ra hagyományos.
A cukor szűkössége a régi időkben arra ösztönözte az ukrán pékeket, hogy kísérletezzenek mézet sült termékekben, jó hatással. A medivnyk sok változata létezik, mint családok. Vannak, amelyek tejföllel készültek, néhányak mandulával vagy más diófélékkel vagy csokoládéval, és néhányuk élesztőgazdag.
Ami továbbra is állandó, a méz, lehetőleg a hajdina méz használata . A mézes süteményeknek pár napig kell érlelniük, hogy az ízek a legjobbak legyenek, ezért légy türelmes.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze méz (lehetőleg hajdina méz)
- 1 teáskanál fahéjat
- 1/2 teáskanál szegfűszeg
- 1/2 teáskanál szerecsendió
- 1 csésze sötét mazsola
- 1/2 pohár ribizli
- 1/2 pohár dátum (apróra vágva
- 1 csésze dió (apróra vágott vagy mandulából vagy pekándióból választott dió)
- 3 csésze torta lisztet
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőport
- 1/4 teáskanál sót
- 1 bot / 4 uncia lágyított vaj (vagy parve margarin)
- 1 csésze barna cukorral töltve
- 4 nagy tojás (szobahőmérséklet és elválasztott)
- 1/4 csésze erős kávét
Hogyan készítsünk
- Egy kis serpenyőben keverje össze a mézet, a fahéjat, a szegfűszeget és a szerecsendiót, és forraljuk fel, gyakran kevergetve. Távolítsuk el a hőtől és hűtsük langyosává.
- Húzza a sütőt 300 fokosra. Könnyen két darab (8x4 hüvelykes) kenyérsütőt főzzön főzőperemmel.
- Egy közepes tálban keverd össze a mazsolát, a ribizlit, a dátumokat, a választott dióféléket és 2 evőkanál lisztet. Keverjük össze és helyezzük félre.
- Egy különálló tálban keverje össze a maradék lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót. Félretesz, mellőz.
- Egy nagy tálban vagy állványkeverőben töltsük össze a vajat vagy a margarint és a barna cukrot. Adjunk hozzá tojássárgáját, egyenként, minden egyes adag után.
- Keverjük össze a langyos mézben a fenti 1. lépésből. Add hozzá a lisztet és a kávét felváltva, amíg jól keveredik. Keverje hozzá a 2. lépésből származó gyümölcsmag-keveréket. Beat tojásfehérjét, amíg merev, és hajtsa be a tésztát.
- Sütjük körülbelül 1 1/2 órát, vagy amíg a fogpiszkáló tesztek tiszták. Hagyja állni szobahőmérsékleten, fedett, néhány nappal a kiszolgálás előtt.
Hogyan használjuk a mézet sütés közben?
A cukor helyett a mézzel való helyettesítés nem egy egy-egy konverzió. Sütés közben használjon tiszta mézet a granulált cukor felére egy receptben. Ezenkívül minden 1 csésze mézet használnak:
- Csökkentse a folyadékot 1/4 csészével
- Adjunk hozzá 1/2 teáskanál szódabikarbónát
- Csökkentse a sütő hőmérsékletét 25 fokkal
A mézes főzésnek saját szabályai vannak. Nézze meg őket itt.
Több desszert receptek a mézzel
- Vegan zsidó mézes torta recept
- Horvát Honeybread Recept
- Szlovák Sweet Bobalki Recept
- Nut Roll Recept
- Horvát Fig Tart Recept
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 285 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 57 mg |
| Nátrium | 351 mg |
| Szénhidrát | 47 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 4 g |