A csehországi stílusú sült kacsa számára ez az egyszerű recept finom, ha cseh kenyérgombóccal és lengyel párolt vörös káposztával szolgálnak fel. A kacsa vagy a libák túlságosan drágák a mindennapi étkezésre, ezért ez a különleges alkalom volt a családomban, hacsak nem a szlachta voltál. A húgomnak kevésbé kedvelt emlékei vannak, hogy barátaival barátaival az élő baromfi boltban vásárolták meg, csak azért, hogy szemtanúja legyen a halálának és vérének czarnina levesre . Szerencsére kíméltem ezeket a Kodak pillanatokat. A maradék kacsát főzött húsos pierogi töltelékben, gomba töltelékben és így tovább.
Amire szükséged lesz
- 1 5 kg kacsa (alaposan tisztítva)
- 1 evőkanál só (többé-kevésbé, szükség szerint)
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál köménymag
Hogyan készítsünk
- A kacsa belsejében és azon kívül mossa le és pattogjon.
- Vágja le a szárnyszegélyeket, és zsíros bőrfeleslege van a nyak körül és az üregből.
- A kacsazsírt átszúrja egy villával, de ne húzza át a húst.
- Liberálisan sózzuk a kacsa külső és belsejét, dörzsöljük fokhagymával, és ürítsük meg a köményt.
- Helyezze a kacsa mellét lefelé egy pörkölő serpenyőben fedéllel és fedéllel. Ha kacsa van a hűtőszekrényben, hagyja, hogy kb. 2 óra álljon szobahőmérsékletre.
- Forraljuk a sütőt 350 ° C-ra
- Öntsön egy pohár vizet a sütőedény aljára.
- Sült kacsa 1 óra, felesleges zsírok eltávolítása.
- A kacsamájat felfelé fordítva, és továbbra is pörköljenek egy órán keresztül, gyakran, vagy amíg egy pillanat alatt olvasható hőmérő be van illesztve a combcsontba 150 F és a bőr arany.
Távolítsuk el a sütőből és hagyjuk pihenni 10 perccel a faragás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1967 |
| Összes zsír | 161 g |
| Telített zsír | 55 g |
| Telítetlen zsír | 73 g |
| koleszterin | 476 mg |
| Nátrium | 2,085 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 110 g |