01. 03. sz
Készítsük el a halakat és a fűszereket
Halak készen állnak. Molly Watson Franciaországban ismert pergamenpapírban vagy ónfóliában sült halak és ínyenc sütési körök, mint a papillótápok, a halak minimális kényelmetlenséggel és felszereléssel.
A finom hal-talp (a képen látható módon) és más vékony fehér halak - különösen finomak, pergament csomagokban főzve, mivel finoman süti és nedves marad. Bármilyen halat is (és kell!) Kell főzni ezzel a módszerrel: a hal alapvetően a saját gyümölcslevekben gőzölgő, nehéz a túlzott szakács, és a legegyszerűbb tisztítással végződik a világon.
Kezdéshez melegítse a sütőt 400F-re.
Ezután rakja le egy halat és fűszereket egy nagyméretű pergamenpapír vagy ónfólián. Kb. 18 centiméter hosszúnak kell lennie. Megjegyzés: Ha tetszik, a pergamen vagy fólia hajtogathatja, mielőtt felhelyezi a halat, és egy elegáns megjelenéshez szív alakúra vágja. Készítsen elő egy adag csomagot személyenként.
Most adjunk hozzá fűszereket. Egyszerűen sót és borsot használhat, vagy apró, vékonyra vágott vagy aprított zöldségeket, például sárgarépát, cukkini vagy borsót adhat hozzá. A gyógynövények, mint a bazsalikom, a koriander vagy a kakukkfű is szép kiegészítők. Ez a recept végtelenül rugalmas, ezért add hozzá, ami jól hangzik neked, csak győződjön meg róla, hogy bármit is ad hozzá, ugyanaz a főzési idő, mint a hal, amit használsz.
A képen itt látható a petrées alj , vékonyra sült zöldhagymával és apróra vágott friss chile- vel, melyet egy kis sóval és egy pirított szezámolajjal átitatott egy fehér alakú, fehérítetlen pergamen.
02. 03. sz
Csatlakoztassa a halat
Pergament csomag készen áll a főzésre. Molly Watson Hajtsa a pergamen vagy fólia a hal fölé. Hajtsa be vagy préselje a széleket a csomagolás lezárásához. Tegye a csomagokat sütőlapokra a könnyebb kezelhetőség érdekében. Sütjük, amíg a hal átlátszó és pelyhes ... oh várj, lezárt, ugye? Hogyan fogod tudni megmondani, mikor főzik a halat? Könnyű: Süsse legalább 10 percig és 15 perccel vastagságban, ha vastagabb halakkal dolgozik.
03. 03. sz
Nyissa és / vagy tálalja a sült halat pergamentben
Pergamenthal. Molly Watson Ha fehér pergamenpapírt használsz, és tökéletesen lezártad, akkor a csomag nem csak barna színű lesz, hanem egy kicsit a sütőben. Ne csüggedj, ha ez nem történik meg - a hal még mindig finom lesz. Ha ez megtörténik, próbálja meg azonnal felhívni mindenki figyelmét, mert a csomag (ok) majdnem lecsökken, amikor kiveszik őket a sütőből.
A csomagokat az asztalnál is kiszolgálhatjuk (a csomagokat először a lemezekre kell átvinni!), És mindenki fel kell nyitnia őket, hogy megtapasztalhassa az első ízletes illatanyagot. Vagy ha ónfóliát használsz, vagy nem akarsz egy csomó nedves pergamentpapírt az asztalnál, akkor a halakat a konyhában csomagolhatod és szolgálhatod. Csak győződjön meg róla, hogy azonnal szolgálja, hogy a hal még mindig forró és illatos mindazokkal, amiket ön tapasztalt. Öntse a csomagokban lévő gyümölcslevet a halakra a maximális ízért.