Az ukrán karácsonyi kenyér vagy kolach ez a recept egy enyhén édes kenyér édes, amely fonott és formázott egy hosszúkás kenyér, egy kerek fonott cipó, vagy három különálló kerek zsinórok egymásra tetején. (Lásd a megjegyzést az alábbi receptutasítások után, ha meg akarja készíteni a letöltött verziót.)
A halmozott kolach esetében a gyertya középen helyezkedik el, és a karácsonyi vacsora ( Sviata Vechera ) lényeges része. A kenyeret a karácsonyi napig nem fogyasztják, mert tojást és az ortodox keresztényeket gyorsnak tart az Advent számára, beleértve a karácsonyi estet is.
Kolach a szerencsének, az örökkévalóságnak és a jólétnek a szimbóluma, és a halottak emlékére is szolgál.
Amire szükséged lesz
- 1 (1/4-uncia) csomagot
- aktív száraz élesztő
- 1 teáskanál cukrot
- 3 nagy tojás (szoba-hőmérséklet)
- 2 evőkanál cukrot
- 2 evőkanál olajat
- 1 teáskanál sót
- 5/6 csésze víz (langyos)
- 4 csésze liszt (minden célra)
- 1 tojássárgáját 1 teáskanál vízzel mártották
Hogyan készítsünk
- Egy kis tálban keverje össze az élesztőt, 1 teáskanál cukrot és 1/3 csésze langyos vizet. Hagyja állni 15 percig, vagy amíg buborék.
- Egy nagy tálban vagy egy állványkeverőben 3 tojást 3 vastagra vágj. Beat az élesztőkeverékben, 2 evőkanál cukrot, olajat és sót.
- Ezután adjunk hozzá 1/2 csésze langyos vizet, és keverjük addig, amíg teljesen be nem épül.
- Adjunk hozzá 2 csésze lisztet és jól keverjük össze. Add hozzá a maradék 2 csésze lisztet és gyúrja, amíg a tészta sima és hólyagos.
- Helyezze a tésztát egy zsíros tálba. Fedjük le a zsírozott műanyag burkolatot, és hagyjuk emelni 1 óra, vagy amíg megduplázódik.
- Lyukasztja le a tésztát, és addig emelkedjen, amíg megduplázódik. Gyúrja meg kézzel néhány alkalommal, majd kiderül egy könnyedén lisztetett tábla
- Osztassa a tésztát három egyenlő darabra és zsinórra . Formázzunk egy hosszúkás kenyérbe, és helyezzük egy pergamentes serpenyőbe. Vagy egy kör alakú, a végekhez illeszkedve, és helyezzük egy zsírozott 10 hüvelykes csövet.
- Fedjük le a zsírozott műanyag burkolatot, és hagyjuk, hogy meleg helyen, majdnem megduplázódott.
- Melegítsük a sütőt 350 ° C-ra. Süssük 50-60 percig, vagy amíg az azonnal olvasható hőmérő 180 ° -ot regisztrál.
- Kenje meg 1 tojássárgáját 1 teáskanál vízzel az utolsó 5 perc sütés közben, vagy amíg az azonnal olvasható hőmérő 190 fokot nem regisztrál.
- Vegye ki a sütőből, és forduljon elő a serpenyőkből, hogy teljesen lehűljön egy drótbetétre.
Megjegyzés: Ez a recept 1 fonott hosszúkás kenyeret vagy 1 fonott kerek kenyeret készít. Hogy három körben fonott kenyeret készítsenek egymás fölé, hármas a recept. A három kenyeret 3 csöves edényben kell sütni, csökkenő méretűek, 12 hüvelyk, 10 hüvelyk és 8 hüvelyk tökéletesek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 226 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 226 mg |
| Nátrium | 441 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 10 g |