Ez egy recept a szlovák túró sajt vagy tvarohova strudla számára. Eredeti formájukban ez a recept nyolc ízletes tekercset vagy réteget készít, ám ezek nem pelyhesek, inkább a kávéfőző változatai. És bár a szlovák név azt jelzi, hogy száraz túró vagy mezőgazdasági termelői sajtot használnak, Mary Karinshak mindig használta a nem finom kis túrós túrót és krémsajtot. Az utasításai nem tartalmazzák ezt a lépést, de szeretem a sajtöltést (legalább 12 órát megelőzően) egy keverőben vagy élelmiszer-feldolgozóban, így finomabb a konzisztenciája. Ha elkészíti az ananászot, hozzáadja az ananászot és a mazsolát, miután feldolgozta a sajtot a keverőben.
Továbbra is módosítottam a receptet a vaj helyett margarin helyett, és a kukoricakeményítőt az azonnali tápióka helyett. A tészta finom és könnyen kezelhető. A receptet harmadik részekre vághatja, ha tetszik, de egyszerre nyolc tekercset készíthet az ünnepekre, ajándékozásra és fagyasztásra későbbi felhasználásra. Ők csak a jegyek a váratlan kísérethez. Húzza ki az egyiket a fagyasztóból, és kb. Egy óra múlva süsse le a fagyasztott állapotból.
Amire szükséged lesz
- Cottage sajt kitöltése:
- 3 font / 48 uncia túró (kis túró, tejszínes)
- 3 nagy tojássárgája (szobahőmérséklet)
- 2 csomag / 16 uncia krémsajt (lágyítva)
- 2 evőkanál vajat
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 2 csésze cukor
- 10 evőkanál tapioka (instant, vagy kukoricakeményítő)
- Alternatív ananász-kunyhó sajt kitöltése:
- 3 font / 48 uncia túró (kis túró, tejszínes)
- 3 nagy tojássárgája (szobahőmérséklet)
- 2 csomag / 16 uncia krémsajt (lágyítva)
- 2 evőkanál vajat (
- lágyítva )
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 2 csésze cukor
- 12 evőkanál tapioka (instant, vagy kukoricakeményítő)
- 1 lehet / 16 uncia ananász (zúzott, jól lecsapolt)
- Opcionális: 1 csésze mazsola (fehér)
- Tészta szivacs:
- 2 csésze tej (langyos)
- 3/4 csésze cukor (granulált)
- 3 csomag élesztő (aktív száraz)
- 2 csésze liszt (minden célra)
- Tészta:
- 6 csésze liszt (minden célra)
- 2 teáskanál sót
- 1 font vaj (hideg)
- 4 nagy tojás (megvert)
- Díszít:
- porcukor
Hogyan készítsünk
- Ahhoz, hogy a túró tele töltse: Az élelmiszer-feldolgozó vagy turmixgép, fűszeres túró, tojássárgája, krémsajt, 2 evőkanál vajat, vaníliát, 2 csésze cukrot, amíg sima. Keverje hozzá tapióta vagy kukoricakeményítő. Ha az ananász túró tésztát készít, keverje be a tapióta, a kukoricakeményítő és a mazsola, ha használ. Tárolja, hűtőszekrényben lefedve legalább 12 órát.
- A szivacs készítése : Öntsük a langyos tejet egy közepes tálba. Adjunk hozzá 3/4 csésze cukrot és élesztőt, keverjük össze egy fából készült kanállal, amíg fel nem oldódnak. Adjunk hozzá 2 csésze lisztet, és keverjük, amíg sima. Fedjük le és melegítsük fel 45 percig.
- A tészta elkészítéséhez: Egy nagy élelmiszer-feldolgozóban vagy állványos keverőben vagy kézzel 6 csésze lisztet és 2 teáskanál sót keverjen össze. Vágjunk 1 font vajat, mint a tésztát, amíg a tészta el nem éri a borsószerű konzisztenciát. Adja hozzá a 4 megvert tojást és a szivacsot. Keverjük össze vagy dolgozzuk fel, amíg a tészta sima és megtisztítja a tál oldalát. Ha szükséges, adjunk hozzá több lisztet, amíg a tészta nem ragadós, de ne túldozzon. Ossza a tésztát 8 egyenlő darabra, csomagolja be a műanyagot és hűtőszekrényben, amíg használatra kész.
- A tekercsek összeszerelése: Egy enyhén lisztes felületen, és egyszerre egy tésztagolyóval dolgozzon be egy 14x7 hüvelykes négyszögbe. Spread 1 1/3 csésze sajt töltse le a közepén. Tegyen 10 (1 hüvelykes) széles ferde résszel a tésztát a töltés mindkét oldalán, tartsa 1/4 hüvelyk távolságra a tölteléktől. Hajtsa le a felső tésztát. Ezután a teteje felől az alternatív kereszteződés a feltöltés felől oldalra fordul. Hagyja az alsó két rést. Hajtsa lefelé, húzza végig az utolsó két szalagot és tegye be. Rendben van a töltés átnézése.
- Sütni: Melegítsük a sütőt 350 fokosra. Két spatulát és a vége felől történő emelést használva vigye át a fonott tekercset egy pergamentes lapra. A sütés előtt 15 percig álljon a sütőlapra. Enyhén megkenjük a megmaradt tojásfehérjét. Kb. 25-30 percig sütjük, amíg enyhén pirított. Vegye ki a sütőből. Legyen egy sütőlapra 1 percig, mielőtt gondosan átadja a cookie rack-t, hogy lehűljön. Amikor hűvös, helyezzen egy 14x5 hüvelykes, alumíniumfóliával borított kartonra. Dust cukrászdával. Helyezzük műanyag zacskóba, és legfeljebb egy hétig hűtjük le, vagy lefagyjuk.
- Lerakódott fagyasztás: A tekercs összeszerelése után helyezzük egy pergamentes sütőlapra és fagyassza le. Transzfer egy műanyag tasakba és fagyasztható későbbi felhasználásra. Ha használatra kész, ne olvassa fel. Vegye ki a műanyag zacskóból és 350 fokos sütés közben 30 vagy több percig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1049 |
| Összes zsír | 60 g |
| Telített zsír | 33 g |
| Telítetlen zsír | 17 g |
| koleszterin | 327 mg |
| Nátrium | 1,350 mg |
| Szénhidrát | 100 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 31 g |