Eredetileg a "szuperkínálatnak" nevezték, a quinoa biztosan élt a becenevével, mivel a rizs és a tészta kiváló alternatívája lett. De ez többet jelent, mint az a tény, hogy alacsonyabb a szénhidrátokban - a quinoa tápanyagcsomagolású és magasabb a telítetlen zsírokban. Több proteint is tartalmaz, mint bármely más gabona, és teljes fehérjéknek tekinthető, mivel mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza. A Quinoa is gluténmentes.
Egy másik előnye a főzési idő - az átlagos fűzésnek körülbelül a fele, és a kis, fehéres gyöngyök négyszeresére nőnek az eredeti térfogatuk miatt. Az eredmény némileg bland, ami a tökéletes vászonkép, amellyel számos ízű ételeket készíthet. Ez a színes, délnyugat-stílusú quinoa saláta egy nagyszerű vegetáriánus étel, vagy ízletes, grillezett csirke, sertéshús vagy garnélarák, teljes étkezés céljából.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze nyers quinoa
- 2 csésze zsírmentes, alacsony nátrium csirkehúsleves
- 1 csésze friss vagy felengedett fagyasztott kukorica
- Egy 15 oz. alacsony nátriumot tartalmazó fekete bab
- 1 csésze szőlő paradicsom, felére csökkent
- 1/4 csésze apróra vágott vöröshagyma
- 1 jalapeno bors finoman aprítva
- 1/4 csésze apróra vágott friss koriander
- 1 nagy mész vagy 2 kicsi (kb. 1/4 csésze)
- 1 evőkanál. plusz 1 tk.
- extra szűz olívaolaj
- 1/2 ts. római kömény
Hogyan készítsünk
- Quinoa öblítse le alaposan egy szűrőanyagra, hogy megszabaduljon a keserű bevonásától.
- Helyezze a quinoa-t egy 2 literes serpenyőbe a csirkehúslevesgel. Forraljuk fel, majd fedjük le és pároljuk 10-15 percig, amíg a víz fel nem szívódik és a quinoa bolyhos. Hagyja kihűlni.
- Helyezzük a hűtött főtt quinoa egy saláta tálba a kukorica, fekete bab, paradicsom, piros hagyma, jalapeno bors és koriander.
- Egy kis tálban, habverő lime, extra szűz olívaolaj és kömény. Szitálás a quinoa salátán, majd dobálják.
Per Serving: kalóriák 181, kalóriák a zsírból 34, teljes zsír 3.8g (0,4 g), koleszterin 0 mg, nátrium 94 mg, szénhidrát 29,8 g, szál 4,4 g, fehérje 7g