A paradicsom egy nagyon gyakori zöldség a Földközi-tengeren, különösen Spanyolországban. Ez a padlizsán tál nagyszerűen szolgál a tavának vagy egy mellékételnek, különösen tavasszal és nyáron. Ez a tökéletes előétel, melyet hűtőszekrényben tarthat és néhány percet a kiszolgálás előtt készíthet. Két tojásgéppel a receptben hat, mint melléktálat, vagy tizenkét tapas.
Amire szükséged lesz
- 2
- padlizsán , közepes vagy 1 nagy
- 1 / 3-1 / 2 csésze
- extra szűz olívaolaj
- 3 roma paradicsom
- 3 evőkanál spanyol sherry ecetet
- 2 zöldhagyma finoman aprítva (opcionális)
- 2 teáskanál kapár, darált
- 3 gerezd fokhagymát, darált
- 1/4 csésze
- friss bazsalikom levelek, apróra vágva
- 2
- bazsalikomra garnélarákra
- 1 Francia stílusú baguette
Hogyan készítsünk
- A padlizsánok bőre minden szárát vagy foltját le kell vágni. Vágja a padlizsánokat keresztben szeletekre, körülbelül 3/8 inch vastag.
- Kapcsolja be a brojlert a melegre. Helyezze a szeleteket egy sütőlapra, és olajjal szórja be, ha van "mister". Ha nem, enyhén kefével minden szelet olívaolajjal . Helyezze a sütőlapokat a broiler alatt a második polcra a tetején, úgyhogy nem túl közel vannak, vagy égnek.
- Ha az egyik oldal enyhén pirított és lágy, ha enyhén nyomja, fordítsa át a szeleteket, alkalmazzon olívaolajat és térjen vissza a brojlerbe. A serpenyőtől függően a serpenyőtől való távolság 20-25 percig tarthat.
- Lehet, hogy a brojlerek közvetlenül a serpenyőben lévő szeletek sokkal gyorsabban elkészülnek, mint a serpenyő túlsó sarkában. Tartsa szemmel a serpenyőket, és forgassa a szeleteket a cookie lapon.
- Távolítsa el a szeleteket egyenként, ahogy elkészültek, és helyezzük egy nagy tálra vagy tálra. Ne féljen átfedni a szeleteket a tálalón. Rendkívül jól működik a kiszolgáláshoz, és élvezetesebb lesz.
- Miközben a padlizsán füstölög, apróra vágja a paradicsomot, és tegye közepes méretű keverőedénybe. Finoman vágja le a zöld hagymát, és tegye a fokhagymát a sűrű présbe, vagy rántsa le őket kézzel, és helyezze a tálba paradicsommal.
- Távolítsa el a palackokat a palackból egy hornyolt kanállal, hogy leereszkedjenek.
- Vágja le a kapribogyókat és keverje össze a tálba más összetevőkkel. Győződjön meg róla, hogy a szárakat levesszük a bazsalikomról, majd a bazsalikomra vágjuk és tálba helyezzük.
- Öntsön olívaolajat és ecetet a tálba, és keverje össze a többi összetevővel.
- Hagyja a padlizsánt néhány percig lehűlni. Ezután kanálozzuk a paradicsomos vinaigrette mártást a padlizsán felett.
- Azonnal tálaljuk szeletelt kenyérrel vagy fedővel műanyag csomagolással és hűtőszekrényben. (Ha ezt az edényt hűtőszekrényben tárolja, mindenképpen vegye ki a hűtőből néhány perccel a kiszolgálás előtt, hogy felmelegedjen.) Ha ezt jéghideg szolgálják, akkor nem fogja megkóstolni az étel gazdag ízét.)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 261 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 45 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 5 g |