Ne keressen tovább egy gyors, ellenállhatatlan és finom skót kenyér receptre. A rövid kenyér az egyik legismertebb skót sütemény, amelyet hagyományosan karácsonykor és hagyományos skót újév ( Hogmanay ) lényeges részeként fogyasztottak. De légy őszinte, ez az ízletes bánásmód évente egyszer túl jó, szóval miért nem eszik egész évben?
A "shortie" - a rövid kenyér beceneve - sikere, hogy a tésztát óvatosan és a lehető legkevesebb mértékben kezelje. Ne erőltesse, ne dörzsölje erősen, és győződjön meg róla, hogy a kezeid és az ételed hideg. Az így keletkező kenyér könnyű és morzsolódó lesz, sűrű vajas ízű, egyébként a morzsa nem lesz azonos.
Válassza ki azt a módszert, amellyel a "tésztát" gördíti ki. Használhat egy gördülőcsapot, kivághatja az alakzatokat, nyomja be egy sütőedénybe, és vágja le a sütés után, vagy egy gyönyörű minta esetén nyomja meg egy rövidszőrű formába, ha van.
Amire szükséged lesz
- 8 uncia / 225 g vaj
- Apró csípős só
- 1/2 csésze / 110 g finom cukor (görgős cukor, plusz extra a permetezéshez)
- 2 csésze / 225 g
- mindennemű liszt (plusz extra a porelszíváshoz)
- 3 1/2 uncia / 100 g kukoricakeményítő
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 325 F / 170 C-ra.
- Egy nagy tálkamrába töltsük össze a vajat, a sót és a cukrot, amíg fény és bolyhos és halvány színű. Ez legalább 10 percet vesz igénybe. Ezt nem kell kézzel elvégeznie, akkor használhat elektromos keverőt, ha van egy, és ez sokkal gyorsabb lesz.
- Egy különálló tálban keverje össze a lisztet és a kukoricakeményítőt, majd szitáljon a vaj és a cukor tálba. Keverjük össze gyorsan és alaposan, hogy az összes összetevőt összegyűjtsük, de ne keverjük össze, mert kockáztatjuk a melegkonyha melegen történő elkészítésének veszélyét, és így szegény morzsa lesz.
- A keveréket egy enyhén lisztbe vágott munkaterületre ráhúzzuk és könnyedén és gyorsan gyúrjuk, hogy laza tésztát alkossunk.
- Dobja ki a tésztát 2 lap pergamentpapír között 1/4 cm-es vastagságig. Préselje fel a felületet villával. Vágja a kívánt formát vagy köröket a cookie vágók segítségével.
- Helyezzük a skót rágcsálnivalókat egy enyhén zsírozott sütőlapra, és 25 percig sütjük, vagy halványbarna és ropogósáig. A meleg skót rágcsálókat megszórjuk szuper finom cukorral, és teljesen lehűtjük egy drótbetéten.
- Tárolja légmentesen lezárt ón vagy dobozban.
Sütési variáció
- Zsírjon egy 13x9 hüvelyk / 33x23 cm-es serpenyőt vajjal. Nyomja egyenletesen a tésztát a serpenyőbe, és villával villogjon. Sütjük a fűtött kemencében 45 percig, vagy amíg aranybarna.
- A kenyérsütőben még mindig a serpenyőben csiszoljuk négyzetek vagy ujjak, és hagyjuk hűlni 15 percig, mielőtt óvatosan eltávolít egy dróttartó teljesen lehűlni.
- Tárolja légmentesen lezárt ón vagy dobozban.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 233 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 41 mg |
| Nátrium | 145 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |