A Rabubor & Champagne Jelly recept gyors és egyszerű, de kifinomult desszert. Bár a répa rákbarácsot gyakran úgy gondolják, mint a pudingok "óvodai ételeinek" összetevőjét, itt pezsgő zseléként ragyog a pezsgővel. A Rhubard és a Champagne Jelly receptjét Beetons asszony receptje a Rhubarb Jelly receptjéhez adaptálja híres könyve, Mrs. Beeton Household of Household Management című könyvéből.
Amire szükséged lesz
- 1 liter 10oz / 750 g friss rebarbara, mossuk, 1 "/ 2 cm-es darabokra vágjuk
- ½ csésze / 110 g finom cukrot
- 2 pints / 1 liter / víz
- ½ pint / 250 ml Champagne
- 3 ts / 10g vagy 6 lapos zselatin, áztatott egy kevés meleg vízben
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a rebarbárt egy nem alumínium serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és vizet, és gyengéden forraljuk fel. Pároljuk 20 percig, majd távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk teljesen hidegen maradni.
- Öntsük a rebarbárt egy finom szitaszövetbe egy nagy tálra. Hagyja hagyni a levet 10 percig. Ne erőltesse a rebarbárt. Mérjünk meg 500 ml / 1 pint fűszeres gyümölcslevet, és tegyük egy kis serpenyőbe.
- A porított zselatint 3 evőkanál vízben oldjuk fel - ha levélzselatinot használunk, távolítsuk el a meleg vizet az ujjaival, óvatosan összezúzzuk a felesleges vizet. Adjuk hozzá a zselatint a serpenyőben levő juhhoz és óvatosan melegítsük addig, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. NE NEM FORRÓ. Hagyja hűlni 10 percig, majd hozzáadja a pezsgőt, és óvatosan keverje össze.
- Osszuk négy szemüveget és hűtsük legalább négy órán keresztül.