Ezzel a recepttel a rizs hasonló lesz a Tex-Mex és Mexikói éttermekben az Egyesült Államokban (amit gyakran láthatsz a menüben spanyol rizsként). Ez a hagyományos és mindenütt jelen lévő vörös rizs változata, amely Mexikó egész területén készült. Könnyen elkészíthető, és a helyettesítések egyszerűek, ha nem rendelkezik az összes felsorolt összetevővel (lásd a recept végén található megjegyzéseket).
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál
- növényi olaj
- 1/4 közepes hagyma, kockára vágott
- 1-1 / 2 csésze nyersen
- hosszú szemű fehér rizs
- 3 gerezd fokhagymát finoman aprítva
- 2-1 / 2 csésze csirkehúsleves (
- házi készítésűek , konzervek vagy csonthéjas kockákból / porból készültek)
- 1 csésze paradicsompüré
- 4 heaping evőkanál apróra vágott petrezselyemmel (opcionális)
- ½ csésze apróra vágott zöldség (sárgarépa, zöldbab, paprika, borsó stb.) (Opcionális)
Hogyan készítsünk
Egy közepes méretű serpenyőben melegítsük fel a forró füstöt közepesen. Adjuk hozzá a friss hagymát, és szárítsuk meg 1 vagy 2 percig, amíg puha és áttetsző. Add hozzá a száraz rizst, és folytassa a pácolást, kevergetve gyakran, kb. 5 percig, vagy amíg a rizs nem lesz aranybarna színű. (Ne hagyja, hogy a rizs égjen.) Adja hozzá a fokhagymát a rizshez, és párolja még egy percig.
Vegyük le a párolót a hőről; adjunk hozzá csirkehúsleveset és paradicsomos mártást, valamint a petrezselymet és / vagy a zöldségeket, ha használjuk. Keverjük össze, tegyük vissza a serpenyőt a melegítéshez és forraljuk fel. Fordítsa alacsonyabban a hőt és fedje le.
Hagyja főzni 20 percig anélkül, hogy levenné a fedelet. 20 perc elteltével távolítsa el a fedelet, és óvatosan tegyen be egy kanálot a főtt rizsbe. Ha a serpenyő alja száraz, a rizs megtörtént; ha még mindig van valamilyen húsleves látható, hagyja még néhány percig főzni.
Miután a rizst elkészítettük, távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk ülni, fedjük le és zavartalanul, további 10 percig.
Húzzon fel rizst egy villával tálalás előtt. Használja a finom házi rizst, mint a szinte minden ízletes mexikói étel. Tárolja a maradékokat a hűtőben; használat előtt használjon mikrohullámú sütőt.
Helyettesítések és változatok a bazális mexikói rizsre
Ha nincs friss fokhagyma vagy hagyma a kezében, használjon egyenértékű por alakban. Fokhagymát és / vagy hagymát adjon hozzá a leveshez és a paradicsompüréhöz egyidejűleg, ahelyett, hogy megsemmisítené őket.
A paradicsompürét házi vagy konzervdobozos (gyakran paradicsommártásnak nevezhetjük). A konzerv paradicsom egyéb formái is jól működnek: szezonalázott teljes vagy párolt paradicsom folyadékkal (vágja fel ezeket a felhasználás előtt), apróra vágott paradicsom folyadékkal stb. A csirke apróra vágott paradicsom (Rotel márkája vagy hasonló) vagy egy jarred salsa is használva lenni.
További ízhez használjon jó minőségű sertésszalonnát a növényi olaj helyett.
Szerkesztette Robin Grose
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 283 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 4 mg |
| Nátrium | 8,078 mg |
| Szénhidrát | 43 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 8 g |