Ezek a chapulines, vagy a szöcskék finomak, amikor egy kukorica tortillába csomagolják, és chile szószban átitatják őket, vagy maguk gyors snackként. Nagyon népszerűek Oaxacában, Mexikóban, ahol naponta fogyasztják őket. A káposzta nagyon magas fehérjetartalmú, mégis nagyon alacsony zsírtartalmú és gyönyörű ropogós textúrájú, jól elkészített. A régeshegeket nehéz megtalálni, és még Mexikóban is csak bizonyos államokban találhatók. De ha találkozol egy jó Chapulines forrással, akkor ezt a receptet fantasztikus eredményekre használhatod. A szöcskék néha parazitákat tartalmaznak, ezért nagyon alaposan főzni őket.
Amire szükséged lesz
- 1 lb chapulines
- 3 gerezd fokhagyma (hámozott és apróra vágott)
- 1 serrano chile (vetőmaggal és kockára vágott)
- 1 mész vágott ék
- 1/2 hagyma (apróra vágva)
- 1/2 csésze olaj (sütéshez)
- Dash só (vagy ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Le kell húznod a szárnyakat és a lábakat minden egyes kapapinból.
- Melegítsük az olajat egy sekély serpenyőbe, és szárítsuk meg a fokhagymát, a chile-et és a hagymát, amíg a hagyma áttetsző.
- Rántott kanállal távolítsa el és dobja ki a hagymát, a chile-t és a fokhagymát az olajból, és hagyja az olajat a tálban.
- Saute a chapulines az olaj, amíg azok barna és ropogós.
- Távolítsa el a kapulinkákat, és jól leöblítse őket, papírtörlőkön.
- A tetején megszórjuk a sót, majd húzzunk mészet rajta. Élvezheti őket snackként, vagy töltelékként használhatja a taco számára.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 95 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 41 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 6 g |