A Kasha vagy a hajdina dióféléket hagymával és csirkeállománysal főzzük, majd a klasszikus ashkenázi zsidó ételhez pasztillákkal (olaszul farfalle néven ismert) bowtie-tésztával keverjük össze.
Ez a hagyományos kényelmes étel az orosz zsidók számára, akiket bevándorlók hoztak Amerikába. Ez továbbra is kedvelt a New York-i Lower East Side, valamint az Egyesült Államokban.
Amellett, hogy a nagymamám főzésének tapintása, ez egy nagyszerű rostforrás, amely tökéletes egy melléktálhoz vagy vegetáriánus főételhez.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze kasha hajdina dara, közepes granuláció
- 1 nagy, jól megvert tojás
- 2 evőkanál csirke zsírt ( schmalz ) vagy növényi olajat
- 1 sárga hagyma, hámozott és apróra vágva
- 2 csésze házi vagy konzerv csirkeállomány
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 csésze bowtie tészta
Hogyan készítsünk
- Egy kis tálban keverje össze a kasha-t a megvert teával. Győződjön meg róla, hogy a kasha gabonák tojással fedettek.
- Helyezzen egy közepes, magas hőmérsékletű közepes, nem tartós serpenyőt. Adjuk hozzá a kása-t a serpenyőbe, és egy fából készült villával egy kicsit lassítsuk, kevergetve mozgassuk a serpenyőben, amíg a tojás meg nem szárad és a szemek többnyire elválnak. Félretesz, mellőz.
- Helyezzünk egy csésze sós vizet forrni a bowtie tészta, de nem főzni még.
- Egy 4 négyzetméteres, súlyos tűzhelyes burkolatban melegítsük fel a csirkehulladékot vagy az olajat, és szárítsuk át a hagymát, amíg áttetsző.
- Add hozzá a csirkeállományt, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a sót, a borsot és a fenntartott kása-t. Keverjen egy kicsit és fedje le. Főzzük alacsony hőfokon, kevergetve mindaddig, amíg a kasha tender, körülbelül 10 percig. Ha nem az ízlése szerint történik, főzzön még néhány percig.
- Addig forrni kell a tésztát mindaddig, amíg meg nem puhul. Drain jól, és keverjük bele a kasha. Tálaljuk forró.
Forrás: "Jeffrey Smith (Wm Morrow & Co, Inc.)
További receptek a Kasha vagy a hajdina dara
- Kasha Mandarin Narancsokkal és Mazsolával Recept : Ez az ízletes keverék tökéletes étkészletet tesz lehetővé minden sült hús vagy baromfi számára. Ez egy jó vegetáriánus főáramú lehetőség is.
- Kasha-Mushroom Knishes Recept : A pelyhes fűszeres tészta kasha-gomba felhalmozódik, ezeket a süteményes zsebeket töltik.
- Kasha töltött kitömött káposzta tekercsek receptje : Az ukrán töltelékkel ellátott káposzta vegetáriánus tölteléket tartalmaz, nem pirított hajdina, hagyma és reszelt burgonya.
- Orosz Blini recept : Amikor a hajdina lisztkává alakul, az egyik olyan összetevője, mint a blini néven ismert mini orosz palacsinta, melyeket kaviárral és más palacsintahét- vagy maslenitsa- díszítéssel szolgálnak fel .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 438 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 226 mg |
| Nátrium | 402 mg |
| Szénhidrát | 59 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 20 g |