A szarvasfélék általában szarvas húsra utalnak, de jelentheti azt is, hogy bármely nagy vadállatból származó hús, köztük az alga, a jávorszarvas, a karibou és az antilop. Ez a hús lehet egy kicsit nehéz megtalálni, ha nem a saját vadászat, de rengeteg hely van vásárolni vadhús hús online vagy speciális piacokon.
Mivel a zsír és a koleszterin szintje ennél sokkal alacsonyabb, az egészségtudatos egyének, köztük a korlátozó étrendek kedvence lett.
Miért a szarvas egészséges
A szarvasmarha nem csak alacsony zsírtartalmú és koleszterinszintű, de magas a létfontosságú tápanyagokban, például a B-vitaminokban, a vasban és a foszforban. Mint minden nem állattenyésztésű állat, a szarvasmarha ellenáll a betegségnek, és nem él az antibiotikumok és szteroidok étrendjén. Sokan távol tartják magukat, mert úgy vélik, hogy az íz nagyon erős, de a szarvasmarha valóban csodálatos fás, majdnem gyümölcsös ízű, ami igazán fantasztikus.
Ne hasonlítsa össze a marhahúsgal, mert nincs összehasonlítás az ízben, bár a textúra hasonló. Egy figyelmeztetés azonban, ha hajlamos a köszvényre, mérsékelten kell vennie a vadat, mert olyan purinokat tartalmaz, amelyek köszvényes gyulladást okozhatnak.
Hogyan készítsük el a szarvasmarhát
Amíg marinázhat és szezonozhatja a szarvasmarhát, nem igényel sok extra ízét. Mivel a szarvasmarha ilyen alacsony a zsírban, ajánlott, hogy olajos marinádban kapja azt, hogy a főzés előtt extra nedvességet adjon.
roston sütés
A szarvasmarha elég sovány, ezért ne kerülje túl a főzést, vagy kiszáradt húsdarabot kap. A grill a tökéletes hely a szarvasmarhák főzéséhez, mivel a magas, intenzív hőség miatt gyors főzési időt biztosít. Mivel az alacsony zsírtartalmú, a szarvasmarha ragaszkodik a grillhez, ezért enyhén kefével olajjal kenjen, mielőtt eléri a forró főzőfelületet.
A szarvasmarhát nem kell ugyanolyan magas hőmérsékletre főzni, mint a marhahús, és csak 145 ° C-ra kell főzni.
Az ilyen típusú hús nagyszerű a hamburgerekben, de meg kell nézni a főzési időt. Míg a legtöbb ember évtizedek óta nem látott közepes ritka hamburgert, fontos, hogy ne ássa át a földi szarvasmarhát, vagy egy ropogós hamburgerrel végződik.
Dohányzó
Az alacsony és lassú dohányzás tökéletesen működik a szarvasmarhával, de ki kell téríteni a zsírhiányt. Ezt tipikusan a szarvasmarha pörkölése fűszerezi, majd szalonnába csomagolja. A szalonna megőrzi a hús nedvességtartalmát, miközben füstöl. Győződjön meg róla, hogy a szalonna között van szóköz, hogy a füst eljusson a húshoz. A szarvas is remekül érzi magát.