Ez a spenót és eper saláta friss és ízletes saláta. A friss baba spenót, a pekándió és a szamóca meglepően komplementer és finom kombinációt kölcsönöz. A pekándi a saláta néhány apróságot ad, míg a szamóca friss ízt ad. Egy nagyobb saláta hozzáadásához adjunk hozzá néhány morzsolt kék sajtot vagy kecskesajtot. A hasított bacon bitjei is csodálatosak lennének.
Egy kis extra ízért, pirítsd a pekándiókat. Vagy készítsen cukrozott pekándiót a saláta számára. Mindkettőnek egy másik Dijon-mustár öltözködéssel együtt megtalálható a recept alatt található tippek és variációk.
Amire szükséged lesz
- A saláta esetében:
- 8 uncia friss szeletelt spenót (vagy bébi spenót)
- 1 1/2 to 2 csésze eper (tisztítva és szeletelve)
- 1/2 csésze pekándió fél vagy darab (enyhén pirított)
- Választható: 2 - 3 uncia hasított kecskesajt (vagy kék sajt)
- A balsamic öltözködéshez:
- 2 evőkanál balzsamecetet
- 1 evőkanál plusz 1 teáskanál granulált cukrot
- 1/4 teáskanál aszalt rakon
- 1/8 teáskanál vöröshagyma
- 1/8 teáskanál fokhagymapor
- A száraz mustár kötőereje
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj (vagy dióolaj vagy más növényi olaj)
Hogyan készítsünk
- Dobja a spenót a szeletelt szamóca, pekándió és sajt, ha használ. Fedjük le és hűtsük a kiszolgálási időig.
- Tegye be a balzsamecetet, a cukrot, a tárkonyát, a hagymát és a fokhagymát, valamint a mustárt egy turmixgépben. A keverő futásakor a növényi olajat lassan, egyenletesen adjuk hozzá. Alternatív megoldásként tegye be a kötőelemeket egy edénybe, fedezzen be egy fedővel, és keverje össze. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést.
- Amikor készen áll a kiszolgálásra, szitáljuk át a salátát, és könnyedén dobjuk.
4-6.
Tippek és változatok
- Pörkölt pekándió - Tegye a pekándióféléket egy száraz serpenyőbe közepes hőség mellett. Főzzük, rázzuk a serpenyőt és fordítsuk a pekándiót, amíg a diófélék enyhén pirított és aromás. Távolítsa el őket egy lemezre, hogy teljesen lehűljön, mielőtt hozzáadná őket a salátához.
- Sózott pekándió - Olvad 1 evőkanál vajat egy kis serpenyőben, közepes és alacsony hőmérséklettel. Adjuk hozzá a pekándióhoz és keverjük alaposan. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és főzzük, folyamatosan keverjük, amíg aranybarna és a cukor fel nem oldódik. Távolítsa el őket egy viaszpapírra vagy pergamentpapír-bélelt lemezre.
- Dijon Mustár Vinaigrette: Egy fedelű üvegedényben egy heverő evőkanál Dijon-mustárt, 1/4 teáskanál fokhagymapor, 1 1/2 evőkanál fehérbor-ecetet, 1 teáskanál citromlevet és 1/2 csésze extra Szűz oliva olaj. Erőteljesen rázza fel; ízlés szerint és adjunk hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 234 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 11 mg |
| Nátrium | 193 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 5 g |