Volt már mogyoróvaj. Te voltál karamellel. De próbáltad már a mogyorós vajat a karamellébe tenni? Ez a karamella könnyű és ropogós, sok sós mogyoróval és csodálatos földimogyoró ízzel.
Ne keverje össze ezt a receptet a mogyoró törékeny , ami hasonló, de nem ugyanaz. A földimogyoró kenyér leggyakrabban szódabikarbónát tartalmaz, amely a cukorkát levegőztetik, és könnyebb, ropogósabb textúrát ad. A földimogyoró kenyerét is általában húzza le, miközben lehűlnek, így a cukorka nagyon vékony (és törékeny, így a név). Ez egy karamell, ezért nem tartalmaz szódabikarbónát, és nem húzódik hűtés közben. Így a végeredmény vastagabb lesz, és több ropogós, enyhén ragacsos textúrát tartalmaz. Ha összehasonlítást szeretne kipróbálni, akkor készítse el ezt a receptet, majd próbálja ki a receptjét a fűszeres földimogyoró-törékeny vagy sózott csokoládé földimogyoró-törmelékre !
Ez a karamellás önmagában is nagyszerű, vagy az egyéni csontokat a sötét csokoládéba is befedheti, még ennél is kényelmesebb kezelni. Próbáld felszeletelni, hozzáadni a csokoládé klaszterekhez, megszórva a szarvasgombákon, vagy használhatod a cupcakes vagy sütemények feltöltésére!
Amire szükséged lesz
- 1 csésze / 9,5 uncia ropogós mogyoróvaj
- 1 csésze / 7 uncia cukrot
- 1/3 csésze / 3,66 uncia könnyű kukoricaszirup
- 1/3 csésze vizet
- 1 csésze sózott mogyoró
Hogyan készítsünk
1. Ehhez a karamellához készítsen egy 9x9 hüvelykes sütőedényt úgy, hogy az alumínium fóliával borítja, és a fóliát permet nélküli szórással permetezi. Tartsd félretéve most.
2. Kombinálja a cukrot, a kukoricaszirupot és a vizet közepes serpenyőbe közepes hőség mellett. Keverjük össze gumi spatulával, amíg a cukor feloldódik.
3. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk, hogy a keverék forrni 2-3 percig, majd fedezze fel a serpenyőt és helyezze be a cukorkamrás hőmérőt .
Folytassa a cukorka főzését, alkalmanként megkeverve, hogy megakadályozza az égéstől, amíg a keverék el nem éri a 305 fokot. Ez a folyamat körülbelül 15-20 percet vesz igénybe, attól függően, hogy a tál és a kályha.
4. Amint a keverék eléri a megfelelő hőmérsékletet, vegye ki a serpenyőt a hőtől és gyorsan keverje fel a mogyoróvajat és a sózott földimogyorót. Keverjük addig, amíg minden homogén, majd öntsük a cukorkát az elkészített serpenyőbe. Használjon olajozott spatulát egyenletes vastagságra.
5. Hagyja, hogy a cukorka néhány percig üljön, és ha egyszer elkezd készletet tenni, de még mindig puha és hajlékony, vágja a tetejét négyzetekké, éles késsel, melyet nem sörtető főzéssel permeteznek.
6. Engedje meg, hogy a cukorka teljesen szobahőmérsékleten hűljön legalább egy órán keresztül. Hűvös lehúzás után szét kell szakítani a korábban gerjesztett vonalak mentén úgy, hogy kicsi kávéháza van.
7. Tárolja a földimogyoró karamellát egy légmentes tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb két hétig.
Kattintson ide, hogy megtekinthesse az összes toffee Candy Receptet!
Kattintson ide a Peanut Candy Receptek megtekintéséhez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 298 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 152 mg |
| Szénhidrát | 39 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 7 g |