Ez a fűszeres földimogyoró-fésű recept frissít egy klasszikus cukorkát egy modern elem - füstös, fűszeres chipotle chili por hozzáadásával. A kapott cukorka ropogós, diós, édes, fűszeres és szörnyen addicting. Ha nem találsz chipotle chili porat, helyettesíthetsz egy másik chili porat (lehetőleg füstölt fajtát).
Amire szükséged lesz
- 1 csésze cukor (granulált)
- 1 csésze kukorica szirup (könnyű)
- 1 evőkanál vajat
- 2 csésze földimogyoró (sózva)
- 1 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál chili por (chipotle, többé-kevésbé ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
1. Készítsen elő egy sütőlapot alumíniumfóliával borítással, és fújja a fóliát nem söprő sütőporral; most már félretéve. Kombinálja a chile por és a szódabikarbónát egy kis tálban, és tegye félre.
2. Kombinálja a cukrot, a vajat és a kukoricaszirupot egy keskeny serpenyőbe közepes magas hőmérsékleten. Keverjük addig, amíg a cukor és a vaj fel nem oldódik, majd helyezzünk el egy cukorkahőmérőt . Folytassa a cukorkat főzni, gyakran kevergetve, amíg a cukorkahőmérő eléri a 275 fokot.
3. A 275-ös évad után adjuk hozzá a mogyorót a serpenyőbe, és keverjük át őket a cukorkára. A cukorka sűrűsödik, és nehezen keverhető fel, de továbbra is keverni és főzni a cukorkát, amíg a hőmérő el nem éri a 295 fokot.
4. 295-ös időpontban távolítsa el a cukorkát a hőtől, és adja hozzá a chile por és a szódabikarbóna. A szódabikarbóna meggyújtja a cukorkát, ezért óvatosan keverje fel. Amint beépülnek, a törmeléket az előkészített sütőlapra vágják és egy vékony rétegben egy megkenett spatulával terítsék át. Kívánt esetben egy másik zsírozott fóliát vagy pergamentet helyezhet a tetejére, és tekerje a cukorkát vékony rétegbe egy gördülőcsappal.
5. Engedje meg, hogy a törés teljesen lehűljön, majd kézzel apró darabokra törje. Tárolja a fűszeres földimogyoró törmeléket légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten egy hétig.
Kattintson ide további peanut receptekért!
Kijelentkezés More Toffee Candy Recipes!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 284 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 3 mg |
| Nátrium | 169 mg |
| Szénhidrát | 40 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 6 g |