Almond Buttercrunch Recept

A házi almás vajzsinór cukor még jobb, mint a boltban vásárolt változat! A barna cukorral és vajjal készült gazdag karamellát pirított mandulával töltöttük, majd csokoládéval mártottuk, és több csavarással feltekercseltük.

Ha néhány lépést szeretne csökkenteni, ne vágja a karamellát ujjaiba - helyezze el a csokoládé tetejét csokoládéval, a tetejére szórja a diót, majd kézzel darabokra vágja.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

  1. Készítsen elő egy 8x4-es kenyérsütőt alumíniumfóliával borítással és a fóliát szórást nem tartalmazó sütőporral.
  2. Egy kis serpenyőben közepes magas hőmérsékleten megolvasztják a vajat. Adjuk hozzá a barna cukrot, a kukoricaszirupot és a sót, és addig keverjük, amíg a barna cukor fel nem oldódik.
  3. Ha a barna cukor megolvad, indítsa el az időzítőt, és pontosan 6 percig főzzük a cukorkát, folyamatosan kevergetve egy fából készült kanállal. Ha cukorkahőmérőt szeretne használni, keverje fel és forralja meg a karamellát, amíg eléri a 290 F (143 C) értéket.
  1. Hat perc múlva húzza ki a kávéfőzőt a hőtől, és keverje meg fél csésze apróra vágott pirított mandulát. Húzza a karamellát az elkészített kenyérsütőbe - körülbelül 1/2-es vastagságú rétegben kell lennie.
  2. Hagyja, hogy a karamella körülbelül 3 percig álljon, majd használjon pizzavágót vagy vágópofát, hogy a karamellát vékony rudakra vágja körülbelül 2,5 cm-re. Ezek kis darabokként fognak kinézni, de ha egyszer csokoládéba merítik őket, és diófélékbe csavarják őket, akkor lényegesen nagyobbak lesznek. További 2 perc múlva menj át a darabjaidra, miközben a karamellé tovább erõsödik.
  3. Ahogy várni kell a karamellát, állítsa be a maradék 1 csésze pirított mandulát nagyon finomra, vagy tegye őket egy élelmiszer-feldolgozóba és impulzussal néhány másodpercig, amíg nagyon kis darabokban vannak. Öntsük a finoman apróra vágott mandulát egy sekély tálba.
  4. Miután a karamell teljesen hűvös és be van állítva, törje meg darabokra a sorok mentén, és vágja le a vágott élek egy késsel.
  5. Megolvad a csokoládé vagy édesség bevonat. Minden olvasztott csokoládéba öntse minden mandula csaléteget, majd tegye a diófélékbe. Tekerje körbe, amíg minden oldalon csavaranyákkal van bevonva, majd húzza ki az anyákból egy villával, és tegye rá egy sütőlapra. Ismételje meg mindaddig, amíg az összes karamell darabot csokoládéval és diófélékkel bevonják.
  6. Hűtsük le a tálcát, hogy beállítsuk a csokoládét kb. 10 percig. Tárolja az Almond Buttercrunchot egy hermetikus tartályban, hűtőszekrényben, legfeljebb két hétig, de a legjobb ízt és textúrát szolgálja, hogy tálalás előtt szobahőmérsékletre vigye.
Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória 167
Összes zsír 12 g
Telített zsír 5 g
Telítetlen zsír 5 g
koleszterin 11 mg
Nátrium 27 mg
Szénhidrát 13 g
Élelmi rost 2 g
Fehérje 3 g
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)