Ez a mandula karamell recept a dekadencia legmagasabb! Az íze gazdag és vajas, és a karamellát két réteg sima csokoládé és vastag, pirított mandula között helyezik el. Ez a recept gyorsan mozog, ezért győződjön meg róla, hogy minden összetevő és eszköz készen áll a főzés elkezdése előtt. A karamellája csak annyira jó, mint az összetevők, ezért ügyeljen arra, hogy valódi vajat használjon erre a receptre, nem margarinra.
Ha még soha nem csináltál karamellát, nézze meg a Guide to How to Make English Toffee című dokumentumot.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze granulált cukor
- 4 csésze vajat
- 4,5 csésze egész mandula osztva
- 1 (12 oz) csomag félig édes csokoládé zseton
Hogyan készítsünk
1. Készítsen elő egy 11x17 "-os zselés tekercses serpenyőt úgy, hogy az alumíniumfóliával borítja, és a fóliát szórást nem tartalmazó sütőporral permetezi. Spray egy offset spatula vagy lapos lapát nonstick spray, és helyezze a közelben.
2. Melegítse a sütőt 350 fokosra. Spread 1,5 csésze mandula egy cookie lapot, és pirítós a sütőben 5-7 percig, amíg nem illatos és könnyű arany. Engedjük meg, hogy a pirított mandulák lehűljönek, majd néhányszor keverjük össze őket egy keverőben vagy egy élelmiszer-feldolgozóban, amíg apró darabokban nem törik össze.
3. Egy nagy, nagyon nehéz serpenyőben össze kell keverni a vajat és a cukrot a közepes hőség közepette. Keverje folyamatosan, amíg a vaj megolvad, és folytassa a keverést, amíg a keverék el nem éri 240 ° C-on egy cukorkahőmérőt.
4. Öntsük a maradék 3 csésze egész mandulát a buborékzó cukorkába és folytassuk a keverést. A keverék elválasztható, de kevergetés közben! Főzzük és keverjük addig, amíg a cukorka eléri a 295 fokot. Gyönyörű karamell színű lesz, és hallhatod, hogy a dió elkezd kavargni.
5. Azonnal távolítsa el a cukorkát a hőtől, és öntsön rá a felkészített zselés tekercses serpenyőbe. A sima és lapos édességet az elkészített spatulával vagy lapáttal terítse.
6. Engedje meg, hogy a karamell hűlni lehessen, majd a csokoládécseppek felét a tetejére felszórjuk, és hagyjuk néhány percig ülni és megolvasztani. Finomítsa a megolvadt csokoládét a karamella egész felületén, és amíg a csokoládé még mindig nedves, tegye rá a felaprított, pirított mandulák felét. Engedélyezze a csokoládét 10 percig a hűtőszekrényben.
7. Eközben olvassa el a maradék csokoládét a mikrohullámú sütőben, minden perc után kevergetve.
8. Távolítsa el a karamellát a hűtőszekrényből, és fordítsa át a cukorkát egy másik sütőlapra úgy, hogy az alja most felfelé nézzen.
9. Az olvasztott csokoládét a karamella aljára terítse, és megszórja a megmaradt anyákat. Hűtsük le újra a csokoládét teljesen. Ha be van állítva, töltsön apró darabokra, hogy szolgáljon.
Bajod a karamellel? Nézze meg a hasznos útmutatót: Miért különített el a vajatom a karamellás során?
Kattintson ide a toffee receptek megtekintéséhez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 280 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 16 mg |
| Nátrium | 5 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 5 g |