Ezek a zöldek gyengék és szinte édesek a hagymával finoman főttek. Fűszeresek a nagy dózisú őrölt gyömbérből és fekete borsból. A tágas zöldségek, mint a kelkáposzta és a kékes zöldek, amelyek hosszabb főzési időkkel képesek felállni, és erősen ízesítő ízeket fogyasztanak, különösen jól működnek ebben az ételben. További rúgáshoz próbáljon mustár zöldeket vagy zöldrépákat használni - az élesebb ízük nagyon jól működik itt. Ha gyorsabban főzni szeretne zöld, mint a chard vagy a spenót, egyszerűen csökkentse a sütési időt, miután hozzáadta a zöldeket a serpenyőbe (ne aggódjon, megjegyzi, mikor kell megállnia velük az alábbi receptben).
Ne feledje, hogy ezek a zöldségek úgy tűnhetnek, mintha hosszú ideig főztek. Bizonyos értelemben vannak. A modern amerikai főzés során a zöldeket gyakran egyszerűen hervadják és szolgálják. Itt megengedik, hogy többet tegyenek, mint puszta hervadás. Fõttek, így felszabadítják a folyadékot, amely ötvözi a fûszereket és az aromákat, hogy létrehozzon egy ízletes sütõfolyadékot, amelynek finomsága a zöldek enyhülnek és áztatják magukat, felszívják azt az extra ízletes jóságot.
Amire szükséged lesz
- 2 csokor főzés zöld
- kel vagy
- collard zöldek
- 1 kis sárga hagyma
- 2-3 gerezd fokhagymát
- 1 evőkanál növényi olaj vagy vaj
- 1/2 teáskanál finom tengeri sót, és több ízlés szerint
- 1 teáskanál őrölt gyömbér *
- 1/2 teáskanál őrölt kurkuma (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Öblítse le a zöldeket hűvös vízzel, ügyelve arra, hogy a szennyeződést vagy a szemcséket leöblítse. A felesleges vizet annyira fel kell rázni, hogy néhány jó rázkódás következik be a mosogató fölött, de nem kell többet szárazra hagyni őket (a víz, amely rájuk tapad, nedvességet ad hozzá a serpenyőbe, amíg főz). Zavarja a zöldeket, és tegye félre. (Alternatív megoldásként először levághatja a zöldeket, és öblítse ki őket egy tál vízben, majd emelje ki őket, hasonlóan a saláta zöldéhez . További részleteket itt talál .
- Hámozzuk le és szeleteljük a hagymát; húzzuk le és fokozzuk a fokhagymát.
- Hűtsük le az olajat vagy olvassuk meg a vajat egy nagy fazékban közepes lángon keresztül (szükséged lesz egy nagy edényre, hogy megtartsd az összes nyers zöldséget, és keveredhetsz és kombinálhatod őket az aromás aromákkal - kevesebb mint hatodik eredeti térfogata).
- Amikor az olaj vagy a vaj forró, add hozzá a hagymát, a fokhagymát és a sót, és főzzük, kevergetve gyakran, amíg a hagyma és a fokhagyma lágyul és a hagyma áttetsző, kb. 3 percig.
- Adjuk hozzá a gyömbért, a kurkuma és a bors. Főzzük, keverjük, amíg illatos, körülbelül 1 percig.
- Adjuk hozzá a zöldeket, keverjük össze, és csökkentsük a hőt közepesen alacsonyra. Főzzük a zöldeket, kevergetve gyakran, amíg elkezdenek hervadni, körülbelül 3 percig.
- Fedjük le a fazékot, és főzzük, amíg a zöldek teljesen hervadnak és nyájasak, körülbelül 5 percig.
- Gyorsabb zöldségek finomítása, mint a cseresznye vagy a spenót készen áll. A Heartier zöldségek édesebbek lesznek, és még mélyebben ízletesek, ha fedezed őket, és további 15 percig főzzük. Adjunk hozzá egy evőkanál vizet a pothoz, ha a zöldek elkezdenek ragaszkodni a serpenyőhöz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 70 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 237 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 3 g |