Nem csak ezek az öntöttvas édesburgonya nachos kiváló, de nagyon sokoldalú. Ez a recept steakre szólít fel, de roston sült csirkemellel, tofuval helyettesítheti, vagy hozzáadhat a grillezett zöldségeket a keverékhez. Bár ezt a receptet a szénhuzal lángosan csókolt ízeire tervezték, gázkészülékre, beltéri grillezésre, tűzhelyre vagy sütőre készíthető. Tegye fel ezeket a következő összejövetelen, sporteseményen vagy kempingtúrán.
Amire szükséged lesz
- 1 font szelet steak (
- szoknya ,
- lapos vasaló , vagy vékony felsõ kerek)
- 2 közepes édesburgonya (válasszon egy hosszú, vékony burgonyát ebbe az ételbe)
- 2 fülek a kukoricából
- 1 15 ounce lehet pinto bab (lecsapolt és öblített)
- 3/4 csésze / 175 ml Queso Friss sajt (összeomlott)
- 2 evőkanál / 30 ml olívaolaj
- 1 9 hüvelykes öntöttvas serpenyő (fűszerezett)
- A pincészethez:
- 3 evőkanál / 45 ml olívaolaj
- 2 nagy limes juice
- 1-2 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 1 teáskanál / 5 ml köményport
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml chili por
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml sót
- 1/4 teáskanál / 1,75 ml fekete bors
- A Lime-Cilantro szósz esetében:
- 1 csésze / 240 ml sima egész tej joghurt (nem görög stílus)
- 1/4 csésze koriander levelek (lazán csomagolt), vagy helyettesítő lapos levél petrezselyemmel
- 1 kis jalapeno (vetőmag és apróra vágva)
- 1 közepes zöldhagyma (apróra vágva)
- 1/4 teáskanál / 1,75 ml sót
Hogyan készítsünk
- Kombinálja a pácé összetevőket egy kis tálban, és tegye félre. Helyezzen lapos steaket, csirkét vagy tofuot egy visszazárható tasakban. Töltsük fel a pácokat a tetejére, ügyelve arra, hogy minden felület bevonattal legyen ellátva. Tömítőzsákot és helyezze a hűtőszekrénybe. Pácolja a steak 1-3 órát, a csirkét 1-2 órára, és a tofu vagy a zöldségeket 15-30 percig.
- Amíg a hús marinázódik, készítse el a mész-koriander mártást. Helyezzünk vetőmagot és apróra vágott jalapeño-t, zöldhagymát, korianderet, lime-italt és 1/2 csésze / 120 ml joghurtot keverőben vagy élelmiszer-feldolgozóban. Puree keveréket is. Ha fűszeres palackot akar használni, hogy átszúrja a mártást a nachos fölött, meg kell győződnie róla, hogy nincsenek darabok. A legtöbb turmixgép hatékony minden porlasztott növényi anyagot, de ha valamilyen feldolgozatlan darab maradt, akkor a keveréket egy szitán át egy tálba futtathatja. Adjuk hozzá a fennmaradó 1/2 csésze / 120 ml joghurtot, és adjunk hozzá 1/4 teáskanál / 1,75 ml sót. Töltsük át fűszeres palackba (használjunk egy tölcsért, hogy megkönnyítsük ezt a lépést), és tároljuk a hűtőszekrényben, amíg a nachosok meg nem készülnek.
- Készítse elő a grill közepes magas hőt. Ha a sütőt használja, állítsa 375 fokra.
- Mossa le és öblítse le az édesburgonyát. Szárítsa le egy papírtörlővel és vágja le a hegyes végeket. 1/4 "szeletekre vágjuk, és hozzáadjuk 2 evőkanál / 30 ml olívaolajat öntöttvas tálcához, győződjünk meg arról, hogy az egész fenék jól bevont, réteges édesburgonyát félreteszelve az előző tetejére, a központot körkörös mintával sózzuk, és helyezzük a grillre közvetlen melegítéssel 10 percig, közvetett melegre és további 15-20 percig főzzük.
- Ha az édesburgonyát közvetett melegen főzik, itt az ideje, hogy főzzük a kukoricát. Távolítsa el a faanyagot és a szálakat, és tegye rá a grillre, forgassa a kukoricát 30 másodpercenként 1 percig, amíg elkezdi a buborékfóliát és egy kicsit simulni. Ne végezz el ezt a folyamatot, vagy kemény, égetett kukoricával fogsz kijönni. Távolítsa el a hőtől és hagyja hűlni néhány percig. Éles késsel óvatosan vágja le a magokat és helyezze egy tálba. Fedje le a műanyag csomagolást, amíg használatra kész.
- Vegye ki a steakeket a pácból és tegye rá a grillre. Ha egy vékony steaket választasz, 5-7 perc alatt teljesen elkészül. A tofu és más zöldségek 3-5 perc alatt lesznek. Ha csirkemellet használ, fontolja meg a főzés előtt a kukoricát. Ez hosszabb ideig tart, és meg kell érnie a biztonságos 165 ° F-os hőmérsékletet a mell vastagabb részén, mielőtt megtörtént volna. Miután a hús (tofu, vagy zöldség) főzött keresztül, távolítsa el a hő és vágja a harapás méretű darab.
- Itt az ideje, hogy összeszerelje a nachókat, míg az öntöttvas serpenyő még mindig a grillen van. Helyezzük a pinto babot az édesburgonya tetejére. Ezután a grillezett kukoricamagot. Tetejét szeletelt steak (vagy bármit is választott erre a részre), majd összeomlott queso fresco. Helyezze vissza a fedelet a grillre, és hagyja 5-7 percig, amíg minden felmelegszik és a sajt megolvadt.
- A hőálló kesztyű használatával óvatosan távolítsa el az öntöttvas serpenyőt és helyezze a forró párnákat biztonságos felületre. A nachók ezen a ponton sistergődnek, ezért hagyja 5-10 percig pihenni. Szitáljuk szétszórva mártással, díszítsük a korianderes, szeletelt zöldhagymával, és szolgáljuk. A legjobb módja annak, hogy kiszedjük őket a serpenyőből egy spatulával. Használjon villát, hogy enni ezeket a nachokat, különösen akkor, ha még meleg.