Ez a lazac recept meglehetősen egyedi, mivel a lazacfilé vagy a steak egy gazdag grill mártással készül. Igazán ízletes és meglepően könnyű. Ez az étel nagyszerű a hétköznapi ételekért, de biztosan elég ízletes ahhoz, hogy kiszolgálja vendégeit.
Amire szükséged lesz
- 4 (6 uncia)
- lazacfilé (vagy steak)
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml sót
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml fekete bors
- A lazac grillkávakhoz:
- 1 közepes hagyma (apróra vágva)
- 1 1/2 csésze paradicsom ketchup
- 1/2 csésze sötét rumot
- 1/3 csésze Worcestershire szósz
- 1/4 csésze almabor ecetet
- 2 evőkanál chili por
- 2 evőkanál paprika
- 2 evőkanál mogyoróolaj
- 1/2 teáskanál
- őrölt kömény
- 1/2 teáskanál őrölt koriander
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- 1/4 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
1. A BBQ-mártás elkészítéséhez melegítsük fel a hűtőolajat a serpenyőben középhőmérsékleten. Sauté hagymát és fokhagymát 3 percig, vagy amíg az ajánlatot. Adjunk hozzá minden maradék mártás összetevőt, forraljuk fel, csökkentjük a hőt és hagyjuk, hogy a mártás 5 percig forraljék. Távolítsuk el a hőtől és hagyjuk hűlni szobahőmérsékletre. Split mártást fél. Lazac filé (vagy steak) 1/2-el a mártással, és tartsa fenn a fennmaradó felét, amíg eljött az ideje.
Tárolja le a hűtőszekrényben tartott fél felét, majd tálalás előtt 30 másodpercig melegítse fel mikrohullámú sütőben Fedjük le a bevont lazacot műanyag burkolattal és helyezzük a hűtőbe 1-2 órán keresztül.
2. Melegítse elő a grillet. A lazac grillezése előtt az olaj a grillsütőt is ragyog. Legalább 3-4 lépést készítsen olajjal átitatott papírtörölközővel, hogy megakadályozza a halak tapadásmentes felületét.
3. Szezonozza meg a sózott lazacot sóval és feketével, és helyezze a grillet. Fedjük le és főzzük 12 perc / hüvelyk vastagságig (vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 145 fokot). Távolítsa el a halat a grillből és szolgálja a barbecue szósz .