Az egyik malajziai tészta étel, amit nem szabad kihagyni, ha Malajziában (különösen Penangban) vagy Szingapúrban vagy egy malajziai étteremben vacsorázni próbálunk . Ez a keverék sült étel széles szójamártással és belacánnal fűszerezett rizs tészta, hús (sertéshús vagy kínai kolbász, vagy mindkettő), tenger gyümölcsei (garnélarák, tintahal vagy csülök) és zöldségek (kínai mogyoróhagyma és mungbabék). Maláj garnéla paszta. A modern változatok szinte mindig magukba foglalják az egész tojást.
Minden a tészta
A legjobb tészta, amellyel a char kway teow- t készítik , Malaysian kway teow- nek nevezik, amely lényegében ugyanaz, mint az shahe fen vagy ő fen (más néven ho szórakozás), a kínai sült marhahús szórakoztatásához használt fajták, körülbelül háromnegyed hüvelyk széles és valamivel kevesebb mint egy hüvelyk vastag rizs tészta. Frissen értékesítettek az ázsiai üzletekben (vákuumcsomagolás, egyes esetekben). Szeretem egy percig forró vízben forralni őket, és dörzsölni őket jeges vízben, mielőtt megkevertem. Ha nem talál friss rizstészettel, szárított fajták állnak rendelkezésre. Kövesse a csomagolási utasításokat kenyérsütéshez.
Ez a recept eloszlatja a sertésszalonna részt.
Keverje össze a sütést MINDIG folyamatosan magas hőt igényel.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál mogyoróolaj
- 2 mogyoróhagyma (vékonyra szeletelve)
- 1/2 teáskanál fokhagymát (darált)
- 1/2 teáskanál garnéla paszta
- 1 csipetnyi cukor (nagyvonalú)
- Opcionális: 1/2 teáskanál chili paszta
- 100 gramm sertés hasa (vékonyra szeletelve, mint a szalonna, bőr nélküli)
- 1 evőkanál sötét szójaszósz (többé-kevésbé ízlés szerint)
- 6-8 közepes méretű garnélarák (héjjal és árnyékolt)
- 3 szárú kínai erjesztésű cseresznye (cseresznye helyettesíthető, egy hüvelykre vágva)
- 4 uncia széles rizs tészta
- 1 pohár
- mung babcsíra
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a mogyoróolajat egy wok-ban vagy egy serpenyőben.
- Közepes hőmennyiségnél szárítsd meg a mogyoróhagymákat, fokhagymát, garnélarákpépet, cukrot és chili pasztát (ha használsz), amíg illatos.
- Növelje a hőt, és adj hozzá a sertés szeleteket. Szitálj egy kis szójaszószal. Keverjük össze egy percig, vagy csak amíg a sertés már nem rózsaszín.
- Adjuk hozzá a garnélarákot és a metélőhagymát. Folytassuk a keverést egy másik percig.
- Dobd a rizstészettel. Szitálás több szójaszószban. Keverjük össze, amíg a tésztát melegítjük.
- Végül adjunk hozzá a babcsíra és a tojás. Csak addig keverjük, amíg a tojások be nem állnak, és a csírák enyhén hervadtak.
- Kóstolja meg, és adj hozzá több szójaszószt, ha szükséges.
- Oszd meg a kavicsos tewet két tányér vagy sekély tálak között ( salátas csíkokkal bélelve, ha tetszik a díszítés ), és azonnal szolgálj.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1437 |
| Összes zsír | 135 g |
| Telített zsír | 46 g |
| Telítetlen zsír | 62 g |
| koleszterin | 220 mg |
| Nátrium | 734 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 33 g |