Biztosan nem tudsz megállni ezen zsetonok egyikén, és ez rendben van, mert szuper egészségesek! A táplálék-élesztő olyan "sajtos" ízű ízeket ad, melyet még a vegánok is élvezhetnek, és a tahini növeli a már eleve magas kalciumtartalmat, valamint hozzájárul a zseton ízletes ízéhez.
Amire szükséged lesz
- 1 nagy csomó kel, bármilyen fajta
- 2 evőkanál almaecetet
- 2 evőkanál tahini (szezám paszta)
- 1 evőkanál vizet
- 2 evőkanál
- étkezési élesztő
- 1/2 teáskanál sót
- Opcionális: 1/4 teáskanál cayenne
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 325 F (163 C) -re.
- A leveleket távolítsa el a levélszéltől és a kemény fonáktól (ha az egész leveleket szárazon hagyja, a közegek a gallyak konzisztenciájával végződnek - nem ízletesek!). Komposztálja a levélszeméteket, vagy mentse a levesek készletét .
- Mossa meg a kelevelet, és jól szárítsa meg egy saláta-fonógépben, vagy finoman felhúzza a leveleket egy tiszta konyhában. A mosott és szárított leveleket csak kicsit nagyobb méretűre vágja, mint a chip méretű darabokat; kissé zsugorodnak, ahogy megszáradnak.
- Az ecetet vagy a citromlevet, a tahini-t és a vizet egyenletesen összerázzuk, majd adjunk hozzá tápláló élesztőt, sót és opcionális cayenne-t. A keveréknek egy krémes salátaöntés konzisztenciájáról kell szólnia. Ha túl vastagnak tűnik, add hozzá egy kicsit több vizet.
- Használja a tiszta kézzel a káposztát egy nagy tálban a többi összetevővel. A leveleket jól masszírozza: minden levelet többé-kevésbé egyenletesen kell bevonni a fűszerezéssel.
- Vonalozzon egy sütőlapot pergamentpapírral, vagy enyhén olajjal egy sütőlapot. A sütőlapra vagy állványra rakja a kelevelet egyetlen rétegben. Ne tömjék a leveleket, vagy egyenletesen nem száraznak. Rendben van, ha a levelek megérintnek, de nem túl sokat kell átfedniük. Szükség esetén sütjük több tételben vagy több tálcán vagy állványon.
- Sütjük a káposzta 12-15 percig, amíg ropogós, de nem égett. Hagyja teljesen lehűlni a zsetont, mielőtt eltávolítja őket a sütő tálcából vagy lapokból.
- Szolgáljon azonnal vagy légmentesen lezárt tartályokra. Hosszú távú tárolás esetén a dehidratált keletet lefedheti.
Tipp: A Lactinato kála, amelyet dinoszaurusz káposztanak is neveznek, egy kicsit nehezebb egyenletesen bevonni a tahini keverékkel, de úgy tűnik, hogy megszáradt állapotban tartja a ráncolását.
Ha a káposzta zsiradékait elveszíti a raktárban, akkor tegye ki egy sütő tálcába, és tegye 10 percig egy 275 F / 135 C sütőbe. Fel fogják ébredni, miközben hűvösek.
Variációk
- Nincsenek tápláló élesztő vagy tahini a kezében? Nem probléma. Próbálja ki ezeket az egyszerű sütőtökös káposztát , amelyet csak egy kis olívaolajjal és sóval készítenek.
- Próbáld meg hozzáadni a zsálya, a földi kömény vagy más ízesítőt a tahini keverékhez a levelek bevonása előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 59 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 15 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |