Ismerje meg, hogyan készítsünk bolyhos író kekszet reggelire, ebédre vagy vacsorára. Az író segítségével a kekszek nedvesek és gyengédek, mert savat adnak a tésztához. Ez a sav segít megelőzni a glutént, a lisztben lévő fehérjét, túlságosan is. Túl sok glutén kekszben kemény kekszet készít.
Cake-lisztet használnak ebben a receptben, mert kevésbé fehérje van, mint a rendszeres, minden célra alkalmas liszt, ami a kekszet sokkal finomabbá teszi. Hozzáadják a krémet, mert a zsír segíti a gluténmolekulákat; ismét, hogy a kekszek pályázhatnak.
Fontos, hogy a vaj, az író és a krém nagyon hideg legyen, ha ezt a receptet száraz összetevőkhöz adják. A hideg összetevők apró darabokban tartják a vajat, így amikor megolvad, ahogy a keksz süt, a kekszek kifacsosodnak.
Tálaljuk ezeket a csodálatos kekszeket a forró sütőből több vajjal, lekvárral vagy mézzel, és néhány jeges teával.
Amire szükséged lesz
- 1-1 / 4 csésze egészséges lisztet
- 3/4 csésze torta lisztet
- 2 teáskanál sütőport
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál cukrot
- 1/2 teáskanál sót
- 2/3 csésze vajat, hűtve
- 1/2 csésze hideg író
- 1/4 csésze hideg nehéz krémet
- 1/4 csésze olvasztott vajat
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 425 ° F-ra. Győződjön meg róla, hogy a sütő rack a sütő közepén van.
Egy nagy tálban keverje össze a lisztet (győződjön meg róla, hogy helyesen méri ), sütőpor, sütőpor, cukor és só. Keverjük össze a kanállal vagy a huzal habverővel, amíg blended.
Vágjuk le a HIDEG vajat apró darabokra, és dobjuk a lisztkeverékbe.
Az ujjainak tippjeivel, két kést (egy kést minden kézben tartva) vagy egy cukrászsütőt használjon, gyorsan csepegtetjük a vajat a lisztkeverékbe, amíg a kukoricacsokoládéhoz hasonlít, és még nagyobb mennyiségű vaj látható.
Amikor elindítja ezt a folyamatot, úgy tűnik, hogy soha nem fog működni, de tartsa meg vele! A liszt tömegaránya helyes.
Ezután az író és a nehéz krémet keverjük egy villával mindaddig, amíg a keverék puha, ragacsos labdát képez. Ne keverje túl sokat a tészta vagy a keksz lesz kemény!
Helyezzük a tésztát egy enyhén lisztbe vágott munkaterületre, és 12 egyenlő részletre osztjuk, enyhén lisztbe vágott kézzel.
Dobja a tészta golyókat párnázott kezekkel néhányszor, hogy simítsa őket, és durva golyókká alakuljon, majd helyezze egymásnak egy körülbelül 1 hüvelyknyi széttöredezett süteménylapra.
Kenje meg a kekszek tetejét az olvasztott vajjal. Sütjük 425 ° C-on 10-14 percig, amíg a kekszek teteje világosbarna . Enyhén olvasztott vajjal és azonnal szolgálja ki.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 217 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 44 mg |
| Nátrium | 383 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |