Édesanyám és az anyja előtte, már évek óta főzött Junglee Pulao-t. Ez mindenféle összetevőkből álló hodge-podge, így az ostoba név (Junglee vad vagy őrült hindi nyelven), amely egy étkezést jelentett, amikor a család jól érezte magát és kreatív volt.
Amire szükséged lesz
- 250 gramm maradék hús (bárány vagy marhahús) curry
- 1 pohár Basmati rizs
- 1 nagy hagyma
- 2 nagy paradicsom
- 2 tbsp fokhagymát paszta
- 1 evőkanál gyömbér paszta
- 2 ts karambol por
- 1 tk köménypor
- 1/2 tsp kurkuma por
- 2 zöld chili aprított hosszában
- 1 ts garam masala por
- 1 csésze vegyes zöldség (bab, borsó, sárgarépa, karfiol, burgonya stb.)
- 2 1/2 csésze forró vizet
- 3 tbsp zöldség / canola / napraforgó étolaj
Hogyan készítsünk
- Mossuk le a Basmati rizst és 15-20 percig egy tál vízzel átitassuk.
- Hűtsük le az olajat egy mély, nehéz fenékű serpenyőben, és adjunk hozzá hagymát. Fry till golden.
- Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbér pasztákat, és sütjük, amíg világos barna.
- Adjuk hozzá a porított fűszereket, a paradicsomot és a zöld chilit. Süsse be, amíg az olaj el nem indul a masalából.
- Add hozzá a rizst, maradék húst curry, veggies, és a víz és jól keverjük össze. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
- Forraljuk fel a rizst, főzzük le, fedjük le és főzzük, amíg az összes víz megszárad. Ha a rizst még mindig kissé nyersen, add hozzá egy fél pohár vizet, és főzzük tovább.
- Tálaljuk forró csöveket friss joghurttal és savanyúsággal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 474 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 64 mg |
| Nátrium | 209 mg |
| Szénhidrát | 59 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 24 g |