Legyen jobb a cook azonnal
Kipróbált és igaz receptjeid hirtelen kissé unalmasnak tűnnek? Olyan módszereket keresel, amelyek egy kis extra pizzát hoznak a főzéshez? Íme néhány öt egyszerű tipp, amelyek segítenek abban, hogy azonnal jobb szakács legyen!
01/05
Boldog szezon
Fotó © Danilo Alfaro Amikor a "fűszerezésről" beszélünk, általában sóval beszélünk. Ez a fő fűszerezés a kulináris művészetekben, és sok kezdő szakács nem használja eléggé.
Ne féljen sóig agresszíven. És mellesleg, ez azt jelenti, hogy Kosher só , nem rendes só. Grillezés előtt sütés és pörkölés baromfi, megszórjuk a kóser só, és nézd meg, milyen különbséget tesz.
De ne állj meg ott. A tészta főzésénél feltétlenül sózzuk meg a tésztát a melegítés előtt. Használj körülbelül egy marék kosersz sót minden hat quart vizre - a kezed méretétől függően. Ugyanez vonatkozik a burgonyapürével forralt vízre is. A víz sós legyen - majdnem olyan, mint a tengervíz. Mi hozza el a következő tippet ...
02. 05. sz
Használjon ízesítő főzőfolyadékokat
Fotó © Tina Vallès A víz nem tetszik. Így vízzel gőzölgő zöldségek, párolás, poaching vagy levesek készítéséhez azt jelenti, hogy nem ad hozzá ízeket az ételhez. Vegye figyelembe a készletet , a húsleves vagy a bor helyett a vizet. Például, helyettesítsük a növényi állományt egyszerű vízzel a rizs készítéséhez . Itt van egy könnyű recept a zöldségkészlethez, amit körülbelül 45 perc alatt elkészíthet.
03. oldal, 05. o
Make It Tangy
Fotó © Scott D. Feldstein A szájpad akkor is szereti, ha kis savanyúságot okoz. A citromos gyümölcslé , az ecet és a bor mindegyike hozzájárul a savhoz egy edényhez, amely elfogyasztja az ízeket és segít egyensúlyban és kiegészíti az édes ízeket.
Ha egy edény úgy tűnik, hogy hiányzik valami, és már megtisztította sóval, akkor néha hiányzik a sav. Gyakran csak egy citromlét préselésre van szüksége. Alternatívaként azoknál az embereknél, akiknek követniük kell a csökkentett nátrium diétát, a citromlé pótolhatja a só korlátozásával elveszett ízeket.04. 05. sz
Vajon fel
Fotó © Danilo Alfaro A só mellett a vaj talán a leginkább pótolhatatlan összetevő az összes kulináris művészetben. Semmi sem hasonlítható össze a tiszta vaj zamatos, krémes ízével és szájjal. És ha úgy gondolod, hogy javítani kell a főzésedet, az az egészséged veszélyeztetése, akkor gondolkozz újra.
Először is, a vaj helyettesítők, mint a margarin, annyi zsírt tartalmaznak, mint a vaj. Ráadásul a vaj helyettesítő terméken feltüntetett összetevők gyors kimutatásaként a mesterséges aromák, emulgeátorok, tartósítószerek és más rejtélyes összetevők ábécé levéjét is tartalmazzák. Ha az egészség az én legfontosabb problémám, akkor igazi vajjal kockáztatom az esélyeimet.
05. 05
A kontrasztos textúrák használata
Fotó © Danilo Alfaro Képzeld el, hogy egy darab, tökéletesen pörkölt csirkét kevergetsz . A külső bőr finoman ropogós, míg a hús önmagában finom és lédús. A ropogós bőr és a nyers hús kontrasztja nagy része annak, ami miatt a pörkölt csirke annyira szórakoztató.
Gondoljon néhány más módon, hogy ugyanazt a hatást érheti el egy tálban, mint a burgonyapürével. Tegyük fel, hogy megöltünk egy apróra vágott zellert, és összekevertük a burgonyapürével. Ez a crunch feltétlenül izgalmasabbá teszi ezeket a burgonyákat (és aromás is). Vagy ha sütött makaróniát és sajtot készítesz, próbáld meg felszeletelni néhány tapasztalt kenyérmorzsával a sütés előtt. Ez hozzáfűzi a finom sajtot és a tésztát.