A német Eierlikör, vagy a tojáslevelet nem azonnal fogyasztják. Hagyja, hogy a likőr éjszaka vagy még tovább maradjon, hogy tökéletesen kifejthesse az aromákat és lágyítsa az alkoholt. Sok ember ajándékként teszi azt, hogy karácsonyra vagy húsvétra adjon, de annyira finom, hogy gyakran fogyasztják, mielőtt megadható.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze tej
- 1 csésze krém
- 3/4 csésze cukrot
- 1 vanília bab (hosszában osztott)
- 5 tojássárgája
- 1/2 csésze vodka
- 1/2 csésze pálinka
Hogyan készítsünk
- Hideg tej, krémcukor és vanília bab kb. 160 F-ig (használjon élelmiszert vagy hús hőmérőt a hőmérséklet méréséhez).
- Beat tojássárgáját együtt. Húzza a tojássárgáját néhány csésze forró tej hozzáadásával és gyorsan kevergetve.
- Adja hozzá a tojássárgáját a tejhez egy vékony patakban, folyamatosan kevergetve habverővel. Ezzel a lépéssel egy merülő keverőt használhat.
- Alacsony hõmérsékleten keverjük, miközben a hõmérsékletet körülbelül 160 ° F¹on vagy 70 ° C¹on tartjuk 5-10 percig.
- Távolítsa el a hőtől és enyhén hűlni. Adjunk mindkét alkoholt, és addig keverjük, amíg jól összekeverjük.
- Szúrjon át egy szitán egy nagy mérőedénybe vagy egy tölcséren keresztül egy tiszta üvegbe. Dobja ki a vanília babot és minden szilárd anyagot.
- Hűtsük le egy éjszakán át, mielőtt kis csészékből vagy tojásos poharakból elfogyasztjuk. Használhatja azt koktélban is, többek között a Verpoorten honlapján található, az "Eierlikör"
Recept tippek
- Ha a folyadék túl vékony, valószínűleg nem melegített elég hosszú ideig. Főzzük, folyamatosan kevergetve addig, amíg a folyadék a kanál hátsó részét nem takarja, mint egy vékony puding. Ezt dupla kazánban is megteheti, ezzel csökkentve a tojássárgák esélyét.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 420 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 173 mg |
| Nátrium | 95 mg |
| Szénhidrát | 38 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 13 g |